Печень, тушенная в сметане, с луком, - довольно частое блюдо на многих столах. Предлагаю ещё один небанальный вариант - потушите печень индейки в сметане с полезной сочной репой и ярким сладким перцем. Репа придаст печени интересную лёгкую остринку, а сладкий перец - тонкий аромат.
Продукты (на 3 порции)
Печень индейки - 300 г
Репа - 100 г
Лук репчатый - 150 г (1 крупный)
Перец сладкий (замороженный или свежий) - 80 г (1 шт.)
Сметана жирная (от 20 %) - 2 ст. ложки
Соль - 2 щепотки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - щепотка (по вкусу)
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Зелень петрушки (для подачи, по желанию) - 1-2 веточки
Пошаговый фото рецептПечень индейки в сметане, с репой и сладким перцем
Подготавливаем необходимые продукты.
Сметану используем жирную, от 20%. Если процент жирности ниже, то перед добавлением сметаны смешайте её с мукой
(0,5 ч. ложки), чтобы при термической обработке она не свернулась.
Сладкий перец можно использовать замороженный, как у меня, или взять свежий.
Репу и репчатый лук очищаем, промываем.
Репу натираем на крупной тёрке, лук нарезаем мелкими кубиками.
Разогреваем в сковороде растительное масло и пассеруем репу с луком 3 минуты на небольшом огне.
Сладкий перец нарезаем соломкой. Если у вас замороженный перец уже нарезанный, его предварительно можно не размораживать.
Добавляем перец к луку с репой и обжариваем ещё 5 минут. Если перец свежий, то хватит и 3 минут.
К пассерованным овощам выкладываем индюшиную печень и обжариваем на среднем огне 3 минуты.
Добавляем в сковороду сметану, соль и молотый перец. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 7-10 минут, до готовности. Готовность проверяем, разрезав печень: внутри она розовая, а кровь не выделяется - значит готово.
Перед подачей посыпаем блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки.
Печень индейки с репой и сладким перцем можно подать с любым гарниром, у меня сегодня - отварной рис.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com