Оладьи из говяжьей печени, картофеля и моркови, на кефире

Необходимые продукты.

Лук и морковь очищаем, промываем. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла. Выкладываем лук с морковью и обжариваем, помешивая, на огне ниже среднего 7-10 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Затем лук с морковью перекладываем в другую посуду и оставляем остыть.

Говяжью печень промываем, если есть плёнка, снимаем, удаляем прожилки. Нарезаем печень средними кусочками.

Картофель очищаем, промываем и нарезаем средними кусочками.

Картофель прокручиваем на мясорубке или измельчаем в блендере.

Печень также прокручиваем на мясорубке или измельчаем в блендере и соединяем в миске с картофелем.

В миску с печенью и картофелем добавляем обжаренные лук с морковью.

Затем вливаем в миску кефир и вбиваем яйца.

Туда же добавляем соль и молотый перец.

Всё хорошо перемешиваем.

Затем добавляем муку.

Опять всё тщательно перемешиваем.

В сковороде разогреваем около 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла. Столовой ложкой выкладываем на сковороду приготовленную массу в виде оладий и обжариваем на среднем огне около 2 минут, до румяной корочки.

Затем переворачиваем печёночные оладьи на вторую сторону и обжариваем ещё 1-2 минуты. Так обжариваем партиями все оладьи, по мере необходимости добавляя растительное масло.

Оладьи из печени с картофелем и морковью перекладываем на тарелку и подаём к столу, можно со свежей зеленью.
Приятного аппетита!