Подготовить все продукты по списку.
Я взяла бекон и копчёную колбасу, вы можете добавить любые копчёные изделия по своему вкусу.
За основу можно взять как бульон, так и воду - благодаря бекону и колбасе рассольник всё равно будет с насыщенным вкусом.
Перловую крупу залить в кастрюле 250 мл воды и варить 20 минут (до полуготовности).
Очищенный картофель нарезать брусочками.
Переложить полуготовую перловку и картофель в кастрюлю/казан, залить 2,5 л воды (или бульона) и варить 20 минут.
Очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
Бекон нарезать полосками.
Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками или кубиками.
Очищенную морковь натереть на средней тёрке.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить морковь, лук, бекон и сладкий перец. Обжарить, помешивая, 3-4 минуты.
Колбасу нарезать полосками.
Добавить колбасу в сковороду и обжарить ещё 1 минуту.
Огурцы нарезать полосками.
Выложить в сковороду огурцы, добавить томатную пасту.
При желании можно также добавить немного рассола - 50-70 мл.
Перемешать и обжарить 2 минуты.
Переложить заправку в кастрюлю, всыпать соль и черный молотый перец. Перемешать и варить 10 минут, чтобы все ингредиенты соединились между собой. Снять пробу, отрегулировать вкус и выключить огонь. Дать рассольнику настояться ещё пару минут под крышкой.
Разлить рассольник с копчёностями, перловкой, томатной пастой и сладким перцем по порционным тарелкам и подавать к столу.
Рецепт: Рассольник с копчёностями, перловкой, томатной пастой и сладким перцем. Как приготовить Рассольник с копчёностями, перловкой, томатной пастой и сладким перцем?