Суп с индейкой, лисичками и чечевицей

Подготовьте все ингредиенты.
Голень индейки можно заменить другими частями тушки или взять куриное мясо для бульона.
Грибы при необходимости разморозьте.
Репчатый лук очистите.

Для бульона залейте в кастрюле голень индейки 2 л воды, доведите до кипения и варите на небольшом огне 1,5 часа, до мягкости индюшиного мяса.

За полчаса до готовности бульона замочите чечевицу в холодной воде.

Чечевица впитает в себя воду и приготовится намного быстрее.

Выньте готовое индюшиное мясо из кастрюли и остудите. Бульон процедите.

Для зажарки очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и нарежьте полукружиями.
(Если вы не любите обжаривать овощи для супа, добавьте нарезанные лук и морковь сразу в кастрюлю с бульоном.)

Разогрейте в сковороде растительное масло и переложите в нее лук и морковь.

Обжаривайте овощи, помешивая, до мягкости, примерно 6-7 минут.

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Вскипятите бульон, выложите в него картофель и варите 10 минут. Затем добавьте чечевицу и варите еще 5 минут.

Размороженные грибы промойте и добавьте в суп. Варите 10 минут на среднем огне.

Отправьте в суп зажарку из лука и моркови и доведите до кипения.

Индюшиное мясо снимите с кости и произвольно нарежьте.

Мясо добавьте в суп и доведите до кипения еще раз.

Затем в суп добавьте специи - соль и черный молотый перец.

Суп с лисичками и чечевицей готов. Петрушку можно мелко нарезать и добавить в кастрюлю, но мне больше нравится добавлять зелень каждому в тарелку.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Добавьте в тарелку несколько листиков петрушки, она освежает вкус и внешний вид первого блюда.

Очень вкусно, обязательно приготовьте!