рецепт с фото пошаговый

Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой

Фото к рецепту: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой
 6 порций
 1 час (ваши 20 мин)
 Вкус_Няшка   16.06.20

Пирог с гармоничным сочетанием рассыпчатого песочного теста, нежной сметанной кремовой заливки и ароматной клубники. Очень вкусно!

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло сливочное (холодное) - 150 г
Яйцо (крупное) - 1 шт.
Сахар - 100 г
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель - 5 г
Ванилин - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Вода холодная - 1 ст. ложка (по необходимости)
*
Для заливки:
Клубника - 400 г
Сметана (25-30%) - 400 г
Яйца (крупные) - 2 шт.
Сахар - 100 г
Крахмал кукурузный - 40 г
Ванилин - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептПесочный пирог с клубникой и сметанной заливкой
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой - шаг №1

Подготовить ингредиенты

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой - шаг №2

Муку, ванилин, разрыхлитель, соль и сахар перемешать в глубокой миске.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой - шаг №3

Холодное сливочное масло натереть на тёрке в смесь сухих ингредиентов.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой - шаг №4

Перетереть масло с мучной смесью в мелкую крошку. Сделать в крошке углубление.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой - шаг №5

Яйцо слегка разболтать вилкой.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой - шаг №6

Добавить яйцо в масляно-мучную крошку.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой - шаг №7

Замесить быстро тесто. Оно должно быть мягким, но не липким. Если будет крошиться - добавить столовую ложку холодной воды.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой - шаг №8

Переложить тесто в форму для выпечки. У меня форма диаметром 28 см. Тесто разровнять, формируя бортики 4 см высотой. Поставить форму с тестом в холодильник.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой - шаг №9

Клубнику хорошо вымыть, удалить хвостики и просушить на бумажном полотенце.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой - шаг №10

Приготовить заливку.
Сахар, ванилин и крахмал перемешать в миске.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой - шаг №11

Добавить яйца.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой - шаг №12

Перемешать до однородности венчиком.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой - шаг №13

Добавить сметану.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой - шаг №14

Хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой - шаг №15

В форму с тестом вылить заливку.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой - шаг №16

Сверху выложить клубнику, лучше брать крупную, чтобы она полностью не "утонула" в креме.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой - шаг №17

Поставить пирог в разогретую духовку. Выпекать 40-45 минут, до золотистости бортов из теста.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой - шаг №18

Пирог остудить до комнатной температуры и только потом разрезать. Остывший свежий песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой можно подавать.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой. Как приготовить Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с клубникой Сметанные пироги
Рецепты сладостейДесертыКремыКрем сметанный
На праздничный стол
В духовке
Блюда из клубники Лучшие рецепты выпечки

Тема › "Пища для глаз" - едим красиво.

204 спасибо 91825 6 0
Анастасия Воскресенье, 18 Апреля 2021 г. 15:31 #

Здравствуйте, сделала по данному рецепту , очень вкусно! Только тесто уж очень у меня разваливается, хоть и воду добавляла и дальше больше)) Но все-таки смогла я его растянуть по форме) Но только когда было уже готово, он с формы очень трудно отходит... может нужно форму силиконовую применять?)

   
цитировать
Екатерина Вторник, 02 Ноября 2021 г. 19:41 #

Мой любимый рецепт, уже много раз по нему готовлю, всё получается! Спасибо за вкусняшку!

   
цитировать
Марина Вторник, 19 Июля 2022 г. 17:27 #

А духовку до скольки градусов разогревать?

   
цитировать
Ангелина Четверг, 22 Июня 2023 г. 12:13 #

Очен-очень вкусный пирог, нежная, ароматная начинка и хрустящие бортики) Точно в копилочку рецептов, так как буду готовить и не раз!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 25 Июня 2023 г. 20:24 #

Я делала по вашему рецепту, но вместо клубники у меня была перетертая с сахаром смородина (с прошлого года в морозилке, пора бы использовать), и в начинку добавила сахара 40 грамм вместо 100 (смородина с сахаром, но его там не много). Получилось отлично! Очень хорошее тесто, песочное, хрустящее, только я предварительно пропекла форму с текстом минут 15,засыпав фасолью в качестве грузика.

Потом уже начинку, сначала вылила смородину, потом сметаную начинку сверху, (немного смешалось, но специально не смешивала), и ещё минут на 45, духовка газ только снизу, поэтому обычно все приходится ставить повыше и печь подольше, чтобы испеклось и не пригорело. Начинка шикарная! Нежная, кисло-сладкая, со сметанным нежным муссом.

Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Itiel Пятница, 21 Июня 2024 г. 16:26 #

Отличный рецепт, готовила строго как написано, вкусняшка и очень быстро!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)