Блинчики с начинкой из творога и клубники

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

В глубокую миску вбейте яйца, добавьте сахар, соль, перемешайте.

Добавьте к яйцам 4-5 ст. ложек муки и ванилин, перемешайте.

Влейте в миску две трети кефира, перемешайте.

Всыпьте оставшуюся муку, перемешайте венчиком до однородности.

Добавьте в миску оставшийся кефир и растительное масло, перемешайте. 1 ст. ложку масла оставьте, чтобы смазать сковороду перед первым блином, затем смазывать не нужно, так как в тесте будет растительное масло.

Тесто по густоте получилось классическое блинное, с ложки стекает тонкой струйкой. Оставьте тесто на столе на 15-20 минут, чтобы выделилась клейковина и блины не рвались.

Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте её. На горячую сковороду вылейте 1 половник теста. Вращайте сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. У меня сковорода диаметром 24 см.

Жарьте блины по 2 минуты с каждой стороны, затем выложите их стопкой на тарелку.

Из получившегося количества теста получилось 10 блинов.

Приготовьте начинку. Для этого соедините в миске творог, сахар и сметану, перемешайте.

Клубнику вымойте, очистите от зелёных хвостиков. Крупные ягоды разрежьте пополам. Немного клубники отложите для украшения.

Выложите 1 ст. ложку творожного крема с горкой на одну сторону блина. Сверху выложите в ряд половинки клубники.

Начиная со смазанной кремом стороны, заверните блин в рулет.

Так же поступите с остальными блинами. Чтобы крем стабилизировался (слегка застыл) и блинчики было легче нарезать, можно ненадолго отправить их в холодильник.

Блинчики с начинкой из творога и клубники готовы! Разрежьте их пополам, украсьте сахарной пудрой, свежими ягодами клубники и подавайте к столу.

Чуть сладковатый мягкий блинчик, сочные ягоды и нежный тающий во рту творожный крем - идеальное сочетание.

Такой творожно-ягодный десерт не нуждается в соусах и заливках. Это невероятно вкусное и красивое блюдо!