видео рецепт с фото пошаговый

Открытые пирожки с фаршем

Фото к рецепту: Открытые пирожки с фаршем

Очень люблю мясо и выпечку, а этот рецепт их соединит! Вкусное дрожжевое тесто, которое легко приготовить, и ароматная сочная начинка из фарша! Сегодня рецепт турецких пирожков! Повторяйте на здоровье!

Продукты
Молоко (тёплое) - 200 мл
Кефир (комнатной температуры) - 200 мл
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 100 мл
Мука - 4,5 стакана (530-580 г) + для работы с тестом
Сахар - 3 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Дрожжи прессованные - 15 г
или дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Фарш мясной (свиной) - 250-300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
Паприка молотая - 1 ч. ложка
*
Кроме того:
Желток (для смазывания пирожков) - 1 шт.
Молоко (для смазывания пирожков) - 1 ст. ложка
Кунжут (для посыпания пирожков) - по вкусу

Видео рецептОткрытые пирожки с фаршем
Пошаговый фото рецептОткрытые пирожки с фаршем
Фото приготовления рецепта: Открытые пирожки с фаршем - шаг №1

Как и практически во всех рецептах выпечки, начинаем с приготовления теста.
Кефир у меня - комнатной температуры, а молоко - тёплое (примерно 38-40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Открытые пирожки с фаршем - шаг №2

Муку пересыпаем в большую чашку. Делаем в муке небольшое углубление. В углубление наливаем кефир и молоко. Добавляем сахар и раскрошенные (или сухие) дрожжи. Перемешиваем кефир и молоко с сахаром и дрожжами. Оставляем минут на 10 в тёплом месте для активации дрожжей.
(У меня проверенные дрожжи, поэтому я это делаю сразу в чашке с мукой, вы можете сделать такую быструю опару в отдельной посуде, чтобы не испортить всю муку.)

Фото приготовления рецепта: Открытые пирожки с фаршем - шаг №3

Добавляем яйцо, соль и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Открытые пирожки с фаршем - шаг №4

Замешиваем тесто и вымешиваем несколько минут. При необходимости добавляем немного муки, но не забиваем тесто (ориентируйтесь на свою муку). Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. Затем накрываем тесто плёнкой или крышкой и даём хорошо расстояться в тёплом месте около часа.

Фото приготовления рецепта: Открытые пирожки с фаршем - шаг №5

С начинкой - тоже всё очень просто.
Лук очищаем.

Фото приготовления рецепта: Открытые пирожки с фаршем - шаг №6

В фарш на крупной тёрке натираем луковицу. Добавляем соль, молотую паприку, перец (у меня свежемолотый) и растительное масло.
Тщательно перемешиваем. Оставляем фарш мариноваться (пока тесто подходит).

Фото приготовления рецепта: Открытые пирожки с фаршем - шаг №7

Рабочую поверхность присыпаем мукой. Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5 см. Используя ролик для пиццы, разрезаем тесто на равные квадраты.

Фото приготовления рецепта: Открытые пирожки с фаршем - шаг №8

В каждом квадрате-заготовке делаем надрезы с двух противоположных углов, отступив от краёв примерно 1 см. Таким образом мы откроем два противоположных угла «внутреннего квадрата», а два других угла останутся закрытыми.

Фото приготовления рецепта: Открытые пирожки с фаршем - шаг №9

Из 2 ст. ложек фарша формуем удлинённую котлетку. Выкладываем котлетку на заготовку теста по диагонали от одного закрытого угла к другому. Так поступаем со всем фаршем и тестом.
Формуем пирожки, слепив поочередно открытые углы заготовки теста с углами внутреннего квадрата.

Фото приготовления рецепта: Открытые пирожки с фаршем - шаг №10

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Противень посыпаем мукой. Выкладываем пирожки на противень. Желток перемешиваем с молоком.
Перед выпечкой смазываем пирожки с фаршем желтком с молоком и посыпаем кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Открытые пирожки с фаршем - шаг №11

Выпекаем открытые пирожки с фаршем в духовке 20-25 минут.
Получилось вкусно!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Открытые пирожки с фаршем. Как приготовить Открытые пирожки с фаршем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с мясом
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из кефира Блюда из молока Блюда из фаршаФарш мясной Фарш свиной Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)