видео рецепт с фото пошаговый

Мясной пирог "Чизбургер"

Фото к рецепту: Мясной пирог "Чизбургер"
 2 часа (ваши 30 мин)
 FooDee   07.09.19

Самый вкусный пирог с мясом, который я пробовала в своей жизни. По сочетанию продуктов этот пирог очень напоминает чизбургер. Начинка получается очень сочной, а тесто мягкое и пушистое. Приготовив этот мясной пирог впервые, мы съели его вдвоем за раз, просто не могли оторваться.

Продукты
Для теста:
Вода или молоко (38-40 градусов) - 200 мл
Дрожжи сухие - 5 г
Сахар - 2 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 40 г
Мука - 450-460 г + для раскатки теста
*
Для начинки:
Фарш говяжий - 600 г (у меня 550 г фарша и 50 г сала)
Лук репчатый - 1 шт.
Огурцы консервированные - 2-3 шт.
Сыр твёрдый - 4 ломтика (100 г)
Кетчуп - 150 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для смазывания пирога:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
*
Для посыпания пирога:
Кунжут белый - 1 горсть

Видео рецептМясной пирог "Чизбургер"
Пошаговый фото рецептМясной пирог "Чизбургер"
Фото приготовления рецепта: Мясной пирог "Чизбургер" - шаг №1

Для теста развести дрожжи в теплой воде (или молоке). Добавить сахар и немного (4 ч. ложки) муки, перемешать. Подождать 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог "Чизбургер" - шаг №2

Если опара вспенилась, то дрожжи хорошие и можно продолжать замес теста.
Добавить в опару соль, перемешать.
Вылить опару в миску с мукой.
Добавить яйцо (комнатной температуры) и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог "Чизбургер" - шаг №3

Замесить мягкое липковатое тесто. Количество муки может у каждого быть разным, смотрите по консистенции теста.
Выложить тесто на стол. Добавить совсем небольшое количество муки, чтобы тесто не прилипало к рукам и столу, и вымешивать 4-5 минут.
Тесто округлить, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте до увеличения в 2 раза (40-60 минут).

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог "Чизбургер" - шаг №4

Для начинки обжарить фарш 12-15 минут, чтобы из него выпарилась вся влага. Посолить и поперчить по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог "Чизбургер" - шаг №5

Огурцы нарезать кружочками.
Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
Сыр я купила уже нарезанный. Если у вас целый кусок сыра, можете натереть его на терке или нарезать тонкими ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог "Чизбургер" - шаг №6

Тесто разделить на две части: 2/3 и 1/3.
Поверхность стола хорошенько припылить мукой. Но слишком много муки не используйте, чтобы тесто в итоге не было забитым. Большую часть теста раскатать в большой круг, который покроет дно и стенки разъемной формы для выпечки диаметром 22 см. Форму смазать растительным маслом, выложить пласт теста.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог "Чизбургер" - шаг №7

На тесто выложить фарш, разровнять равномерным слоем. Полить кетчупом и разровнять.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог "Чизбургер" - шаг №8

Затем выложить слой лука и слой огурцов.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог "Чизбургер" - шаг №9

Сверху выложить сыр.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог "Чизбургер" - шаг №10

Меньшую часть теста раскатать в круг по диаметру формы и накрыть начинку. Хорошо защипнуть края, потом завернуть их внутрь формы. Накрыть пирог полотенцем и дать ему подойти в течение 10-15 минут.
Духовку включить для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог "Чизбургер" - шаг №11

Верх пирога смазать желтком с молоком и посыпать кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог "Чизбургер" - шаг №12

Выпекать мясной пирог "Чизбургер" 40 минут при температуре 180 градусов. Если верх пирога зарумянится слишком быстро, накрыть форму фольгой и продолжать выпекать.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог "Чизбургер" - шаг №13

Остудить пирог "Чизбургер" под полотенцем и достать из формы.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог "Чизбургер" - шаг №14

Разрезать пирог на порционные кусочки и подать к столу.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог "Чизбургер" - шаг №15

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясной пирог "Чизбургер". Как приготовить Мясной пирог "Чизбургер"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с мясом Пироги с сыром
ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирогов Блюда на Троицу
В духовке
Ужин

Блюда из огурцовОгурцы консервированные
Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной
393 спасибо 196308 37 0
Юлия Пятница, 10 Апреля 2020 г. 23:45 #

Это обалденно вкусный пирог!!!!

   
цитировать
ПеченьСталина Суббота, 27 Июня 2020 г. 09:16 #

огромное спасибо за рецепт!!!:heart:

   
цитировать
Алёна Четверг, 30 Июля 2020 г. 19:01 #

Очень хороший рецепт !

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 27 Сентября 2020 г. 15:36 #

Обалденный!Готовлю не впервый раз

   
цитировать
Анна Понедельник, 28 Сентября 2020 г. 00:51 #

Готовила первый раз сегодня, очень вкусно, всем понравилось. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Любовь Пятница, 09 Октября 2020 г. 17:42 #

Пирог и в самом деле очень вкусный, оценил даже пятилетний ребёнок ☺

   
цитировать
Надежда Воскресенье, 18 Октября 2020 г. 13:22 #

Спасибо за рецепт, очень вкусно 😋

   
цитировать
Светлана Среда, 28 Октября 2020 г. 19:02 #

Спасибо за рецепт, ооочнь вкусно!!!

   
цитировать
Виктория Понедельник, 02 Ноября 2020 г. 20:58 #

Попробовала Ваш рецепт. Все получилось. Домашние в восторге. Спасибо за вкусный рецепт :lol:

   
цитировать
Елизавета Воскресенье, 28 Марта 2021 г. 10:11 #

А если нет круглой формы? Чем можно заменить.

   
цитировать
Ученик Воскресенье, 28 Марта 2021 г. 18:50 #

Попробовали! Действительно очень просто и вкусно!!!:D

   
цитировать
Ирина Четверг, 22 Апреля 2021 г. 11:18 #

Тесто делала по своему рецепту, идея начинки очень понравилась, получилось вкусно ммммм!

   
цитировать
Дарья Воскресенье, 09 Мая 2021 г. 20:05 #

На днях приготовили по вашему рецепту. Действительно очень вкусно! Рецептик записали, спасибо!

   
цитировать
Валентина Вторник, 25 Мая 2021 г. 02:38 #

Оч вкусненько! Рецепт сохраню😋

   
цитировать
Ксения Воскресенье, 30 Мая 2021 г. 10:59 #

Хороший рецепт. Давно такой готовлю, только вместо фарша жарю большущую котлету , так при разрезании пирога фарш не рассыпается. Иногда для быстроты использую слоёное тесто.

   
цитировать
Inka89 Понедельник, 30 Августа 2021 г. 17:46 #

Пирог получился супер, реально как бургер. Боялась, что лук будет горчить, был домашний "вырви глаз" пекучий..получился хрустящий и совсем без кислинки. Буду делать еще, добавила на огурцы немного майонеза, думаю, можно соусы любые добавлять, даже горчички немного не испортит вкус. Тесто тоже понравилось, мягкое, воздушное, делала 50/50 молоко-вода.. В следующий раз буду полностью с молоком делать.

   
цитировать
Елена Четверг, 21 Октября 2021 г. 19:14 #

Пирог обалденно вкусный, и в самом деле похож на чизбургер))) по советам ниже жарила одну большую котлету, посолила-поперчила фарш, отбила об доску и безо всяких яиц котлета не развалилась при жарке, фарш был свино-говяжий. Теста мне показалось много, в след раз уменьшу пропорции на 1/3. А в целом- божественно: лучок хрустит, тесто мягкое, огурчики кислые, котлета вкусная))) дети навернули сразу полпирога, в он получается большой!)))) огромное спасибо автору, очень рекомендую всем попробовать!

   
цитировать
Натка@ Воскресенье, 26 Декабря 2021 г. 00:09 #

Просто обалденный пирог! Делала уже кучу раз, только рецепт подкорректировала, жарю большую котлету ( жаренный фарш - зло ) в сковородке "28" потом она идеально входит в сковородку "26", в которой я его и запекаю и лук режу четверть кольцами, а перед закладкой солю, чуть сахара , отжимаю и на сито что бы стёк, вот и все отступления от рецепта автора, получается шикарно, которая и в разогретом виде оч вкусная. Кстати бысртый вариант со слоеным покупным тестом - тоже реальная тема, особенно когда нет времени морочиться с тестом самой) Только брать нужно дрожжевое.

   
цитировать
Sabrina Суббота, 05 Февраля 2022 г. 06:56 #

Спасибо огромное за рецепт!!

Очень вкусно!

   
цитировать
Аня Среда, 23 Февраля 2022 г. 19:21 #

Пирог- огонь! спасибо за рецепт, утащила в блокнотик) решила пожарить сразу котлету по размеру пирога, как пишет Елена в комментах. Думаю, что так и правда проще, и при нарезке пирога фарш не будет вываливаться

   
цитировать
Лидия Четверг, 10 Марта 2022 г. 16:14 #

Девочки, это очень вкусно. Делала в первый раз, получился на ура

   
цитировать
Маргарита Среда, 16 Марта 2022 г. 02:15 #

Готовлю по вашему рецепту такой пирог уже года два. Это просто божественно! Любимый пирог моего мужа)

   
цитировать
Анастасия Суббота, 18 Июня 2022 г. 13:12 #

Неплохой пирог)

   
цитировать
Анна Пятница, 14 Апреля 2023 г. 08:46 #

Надо попробовать,выглядит очень аппетитно

   
цитировать
Наталья Пятница, 21 Апреля 2023 г. 21:33 #

Попробовала в первый раз приготовить пирог. Всем очень понравился. Тесто воздушное,начинка обалденная. Рекомендую!! Фото даже сделать не успела.

   
цитировать
Ангелина Четверг, 25 Мая 2023 г. 11:50 #

Безумно вкусный пирог! Спасибо за такой рецепт автору! Легкий и простой !

   
цитировать
Ангелина Четверг, 25 Мая 2023 г. 11:51 #

Вкусно!

   
цитировать
Елена Пятница, 16 Июня 2023 г. 04:45 #

Я ещё не готовила, но посмотрев на него и почитав комментарии, уже не сомневаюсь - надо брать!:ir: В закладочки:heart:

   
цитировать
Дмитрий Суббота, 17 Июня 2023 г. 18:21 #

Очень вкусно, спасибо за рецепт😲☺

   
цитировать
Виктория Вторник, 08 Августа 2023 г. 09:18 #

Очень вкусный!

   
цитировать
Анастасияяяяя Воскресенье, 01 Октября 2023 г. 22:00 #

Пирог безумно вкусный!!! Мне тоже показалось теста много получилось, надо было всё не использовать, но это мой чисто косяк. РЕЦЕПТ РЕКОМЕНДУЮ!!! Пирог ушел за один прием пищи.

   
цитировать
Анна Понедельник, 06 Ноября 2023 г. 16:05 #

Рецепт отличный. Тесто как надо. Но сделала в форме 20 см. Получилось сильно высоко, и фарш высыпался. В следующий раз возьму широкую форму и все получится супер!👍

   
цитировать
PetitChaton217 Вторник, 28 Ноября 2023 г. 16:49 #

Я уже боюсь, что получится из этого теста:cry:.

Почитав, что теста выходит очень много, решила положить поменьше муки.

Всё по рецепту, только муки 400гр.

А в итоге, у меня ооочень тугое тесто.

Каким образом у вас оно вышло мягким с таким количеством ингредиентов, если у меня с меньшим оно такое?

Не могут же быть настолько разные продукты...

Итог напишу, когда пирог будет готов.

   
цитировать
PetitChaton217 Воскресенье, 03 Декабря 2023 г. 17:39 #

Слава богу, даже моё тугое тесто, в итоге, вышло очень даже мягоньким.

В целом, пирог очень вкусный.

Из минусов:

Когда готовишь такое в первый раз, сложно понять, насколько сильно раскатывать тесто на низ. У меня получилось очень много лишнего по краям, из-за чего слишком толстый край вышел.

И, хоть я и делала одну большую котлету, но всё остальное-то всё равно рассыпается, пока ешь)

А говоря о тугости теста, что ж... Полагаю, дело действительно в ингредиентах, ибо больше ничего быть не может. Мука, чтоли, такая попалась крутая?:ir:

Делаю сейчас тесто на хлеб и вышла такая же лабуда!

Раньше у меня такой проблемы не наблюдалось.

Опыт - великая вещь! Не зря говорят.

Лучше никогда всю муку сразу не закидывать, теперь буду держать в уме.

   
цитировать
Дарья Понедельник, 18 Декабря 2023 г. 23:34 #

Прекрасный рецепт. Лук перед добавлением мариновала полукольцами в смеси соли, сахара и яблочного уксуса.

   
цитировать
Марина Четверг, 22 Февраля 2024 г. 12:15 #

Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусный пирог😉Я добавила 8 ломтиков сыра и все равно показалось мало, в следующий раз добавлю больше. По рекомендациям в комментариях сделала котлету из фарша. Муж в восторге✨

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)