рецепт с фото пошаговый

Щи из свежей капусты с помидорами

Фото к рецепту: Щи из свежей капусты с помидорами
 9 порций
 Yuliya-s   29.07.19

Густые, аппетитные и наваристые щи из свежей капусты можно готовить как летом, так и в любое другое время года. Это замечательный сытный обед, который поможет забыть о голоде на длительное время.

Продукты (на 9 порций)
Говядина на кости - 450-500 г
Капуста белокочанная - 260 г
Помидоры свежие - 240 г
Картофель - 500 г
Морковь - 140 г
Лук репчатый - 2 шт.
Зелень петрушки - 30 г
Укроп свежий - 20 г
Лавровый лист - 3-4 шт.
Перец душистый горошком - 8 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 30 мл
Вода - 2,5 л
Сметана (по желанию, для подачи) - по вкусу

Пошаговый фото рецептЩи из свежей капусты с помидорами
Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с помидорами - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Капуста у меня старого урожая, но можно взять молодую.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с помидорами - шаг №2

Говядину в кастрюле заливаем водой и ставим на огонь.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с помидорами - шаг №3

После закипания снимаем пену. Одну луковицу очищаем и добавляем в кастрюлю, также добавляем 4 горошины душистого перца и 2 лавровых листа. После чего уменьшаем огонь и варим бульон примерно 1,5 часа, до готовности мяса. В конце приготовления добавляем соль.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с помидорами - шаг №4

Мясо, лук, лавровый лист и перец горошком вынимаем из бульона. Мясо отделяем от кости и режем небольшими кусочками.
Бульон процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с помидорами - шаг №5

Картофель очищаем, нарезаем брусочками или кубиками.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с помидорами - шаг №6

Кастрюлю с бульоном ставим на огонь. Добавляем нарезанное мясо и картофель. Варим 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с помидорами - шаг №7

Лук и морковь очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с помидорами - шаг №8

В сковороде разогреваем растительное масло.
Обжариваем лук с морковью около 7-10 минут, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с помидорами - шаг №9

Капусту мелко шинкуем.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с помидорами - шаг №10

Добавляем в кастрюлю обжаренные лук с морковью, 1-2 лавровых листика и 4 горошины чёрного перца.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с помидорами - шаг №11

Затем добавляем капусту.
Варим щи еще 15 минут.
(Если капуста молодая, добавляем ее через 10 минут после закладки овощей и варим 5 минут.)

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с помидорами - шаг №12

Помидоры опускаем на 1-2 минуты в кипяток, затем обдаем холодной водой и снимаем с них кожицу.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с помидорами - шаг №13

Нарезаем помидоры кубиками.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с помидорами - шаг №14

В щи добавляем помидоры и черный молотый перец. Если нужно, досаливаем по вкусу. Затем варим щи 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с помидорами - шаг №15

Мелко нарезаем укроп и петрушку.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с помидорами - шаг №16

Добавляем в кастрюлю зелень. Убираем щи с огня.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с помидорами - шаг №17

Готовые щи накрываем крышкой и оставляем настаиваться около 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с помидорами - шаг №18

Щи из свежей капусты готовы. По желанию щи можно подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щи из свежей капусты с помидорами. Как приготовить Щи из свежей капусты с помидорами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из говядины Суп картофельный Суп томатный Супы с овощами
ЩиЩи из свежей капусты
Блюда на Троицу
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из помидоров
86 спасибо 6 0
Кара Вторник, 08 Октября 2019 г. 14:24 #

Спасибо, очень понравился рецепт, сейчас пойду варить. Только, наверное, помидоры не буду резать кубиками, а потру и добавлю в зажарку, чтобы получился боле острый "томатный" вкус.

   
цитировать
Светлана Четверг, 28 Ноября 2019 г. 13:01 #

Классический рецепт щей, всегда вкусный и беспроигрышный вариант обеда)

   
цитировать
МИЛЯ Четверг, 30 Января 2020 г. 12:32 #

ОЧЕНЬ ВКУСНО, Я ТОЖЕ ТАК ГОТОВЛЮ!!!

   
цитировать
katerina_ua Суббота, 09 Мая 2020 г. 12:30 #

Приготовила,вкусно. Только мне непонятно, зачем доставать перец и лавровый лист, чтоб снова потом положить их обратно в кастрюлю.

   
цитировать
Софья Четверг, 14 Мая 2020 г. 16:04 #

Спасибо за рецепт. С удовольствием по нему готовлю. Добавляю в зажарку готовый томатный соус с травами и в конце, как по рецепту, помидоры.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)