видео рецепт с фото пошаговый

Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках

Фото к рецепту: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках

Невероятно! Такой ароматный, сочный и очень вкусный шашлык в домашних условиях! Муж в шоке! Гости в восторге! Обязательно повторите этот рецепт и получите шашлык с дымком прямо на сковороде, как на мангале! Жареное мясо подайте в лепешках домашнего приготовления.

Продукты
Филе куриной грудки - 2 шт.
Уголь древесный - 1 кусочек
*
Для маринада:
Сметана - 2 ст. ложки
Сок лимонный - 1 ст. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Паприка молотая - 1/2 ч. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
Кориандр молотый - 1/2 ч. ложки
*
Для соуса:
Сметана - 100 мл
Майонез - 2 ст. ложки
Соль - 1/4 ч. ложки
Перец чили - 1/4 ч. ложки
Кориандр молотый - 1/2 ч. ложки
*
Кроме того:
Лук фиолетовый - 1 шт.
*
Для лепёшек:
Мука - 315 г
Вода - 160-180 мл
Соль - 1/2 ч.ложки
Сахар - 1/2 ч.ложки
Масло растительное - 2 ст.ложки + для смазывания и жарки

Видео рецептШашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках
Пошаговый фото рецептШашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках
Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №1

Сначала готовим лепешки. Подготовим продукты для теста.

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №2

В воду отправляем соль и сахар, перемешиваем. В муке делаем углубление, вливаем масло, воду и замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №3

Даем тесту отлежаться 20-30 минут, накрыв пищевой пленкой.

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №4

Подготавливаем продукты для шашлыка. Кроме продуктов нам понадобится уголёк.

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №5

Займемся мясом. Нарезаем куриные грудки кубиками, как на шашлык.

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №6

Для маринада смешиваем сметану, специи, оливковое масло и лимонный сок.
Рекомендую ничего не менять в маринаде, он идеальный!

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №7

Отправляем мясо в маринад и оставляем на 30-40 минут (можно дольше).

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №8

Тесто для лепешек разделяем на 5 частей. Раскатываем каждый кусочек в тонкий пласт.

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №9

Смазываем его маслом, присыпаем мукой и разрезаем по радиусу.

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №10

Скатываем по кругу в рулет.

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №11

Рулет сворачиваем улиткой и снова раскатываем.

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №12

Обжариваем лепешки в небольшом количестве масла с обеих сторон.

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №13

Подготавливаем продукты для соуса и лук.

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №14

Перемешиваем все компоненты соуса.

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №15

Лук нарезаем кольцами.

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №16

Маринованное мясо обжариваем в небольшом количестве масла. Не передержите курицу - быстро обжариваем ее на достаточно сильном огне. Курица успеет приготовиться, потому что кусочки небольшие. Если продержать чуть дольше, то грудка станет сухой.

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №17

Пока шашлык на сковороде жарится, кладем уголь на маленькую конфорку и поджигаем. Ждем, пока уголек разгорится (дыма в кухне не будет - смело делайте).

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №18

Когда мясо будет почти готово, кладем в центр сковороды лодочку из фольги, а на неё - разожженный уголь. Поливаем уголек 0,5 ст. ложки растительного масла и быстро накрываем крышкой. Так мясо прокоптится!
Через пару минут выключаем газ под сковородой и даем мясу постоять еще минут 5.

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №19

Собираем блюдо. Лаваш (жареную лепёшку) смазываем соусом, выкладываем в рядок жареное мясо, сверху кладем колечки лука и все сворачиваем.

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №20

Шашлык с дымком готов!

Фото приготовления рецепта: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках - шаг №21

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках. Как приготовить Шашлык "с дымком" на сковороде, в лепёшках?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
ШашлыкМаринад для шашлыка Шашлык из курицы Шашлык на сковороде
Рецепты изделий из тестаЛепешки
Рецепты маринадаМаринад для курицы Маринад для мяса Рецепты соусов

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Курица в маринаде Курица жареная Курица запеченная Блюда с майонезом
3 спасибо 5 0
Екатерина Среда, 28 Марта 2018 г. 19:04 #

Большое спасибо за идею! Пожарила куриные ножки (в своём маринаде), а потом уголек и масло, как в вашем рецепте. Получилось как на мангале, и вкус и запах! И дыма действительно нет! Ещё раз спасибо! А фото не успела сделать(, очень быстро съели)))

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Четверг, 29 Марта 2018 г. 13:47 #

Екатерина, спасибо за такой вкусный отзыв))) У меня этот рецепт теперь в любимчиках! Коптить можно все- и мясо, и домашние колбаски, и даже овощи!

   
цитировать
Екатерина Четверг, 29 Марта 2018 г. 23:58 #

Другая Кухня-Валерия
Екатерина, спасибо за такой вкусный отзыв))) У меня этот рецепт теперь в любимчиках! Коптить можно все- и мясо, и домашние колбаски, и даже овощи![/quote

Сегодня второй день подряд готовлю, как выше написала, опять на завтра ничего не осталось)) Наверное, за зиму очень по шашлыкам соскучились). Про то, что можно ещё что-то подкоптить, я уже думала. Хотим картошку попробовать (на мангале, обычно, с салом делаем). Через несколько дней у дочи день рождения, хотели шашлыки пожарить, как обычно, но погода, похоже, не позволит. Так что ваша идея как палочка-выручалочка). Очень Вам благодарны, потому что и угольки в духовку клали и стружки, для эффекта шашлыка, но дыма много, а результат не очень

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Суббота, 31 Марта 2018 г. 15:09 #

Екатерина, я сама столько времени искала способ копчения дома! что я только не пробовала! И чаем коптить, и стружкой! Пробовала жидкий дым- гадость редкостная! А все оказалось так просто!!!

   
цитировать
Lu4nik Пятница, 19 Апреля 2019 г. 10:11 #

Лепешку печь поленился, но курица получилась восхитительная. Маринад действительно превосходный, мясо в нём держал больше суток. А вот с дымком не получилось, уголь под крышкой сразу тухнет и вкуса не придаёт. Может уголь неправильный попался.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(127)