рецепт с фото пошаговый

Свинина, запечённая в пряной глазури

Фото к рецепту: Свинина, запечённая в пряной глазури
 6 порций
 1 час 40 мин (ваши 15 мин)
 Alenkiy   13.11.21

Кусок свиного мяса предварительно отваривается в пряном бульоне, а потом запекается в духовке в пикантной медовой глазури. На первом этапе мясо доводится до готовности, сохраняя сочность, а на втором — получает румяную аппетитную корочку. Пряное, ароматное мясо с карамельной острой корочкой — идеальное основное блюдо для праздника.

Продукты (на 6 порций)
Свинина (лопатка) - 1,5 кг
Лук репчатый - 120 г (1 шт.)
Чеснок - 1 головка
Перец душистый горошком - 1 ч. ложка
Орегано сушёный - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ст. ложка или по вкусу
Соль - 1 ч. ложка
*
Для глазури:
Масло растительное - 3 ст. ложки
Мёд - 1 ст. ложка
Соевый соус - 1 ст. ложка
Томатная паста - 1 ч. ложка
Перец красный острый молотый - 1 ч. ложка
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Чеснок сушёный - 2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСвинина, запечённая в пряной глазури
Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряной глазури - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты. Свиную лопатку можно взять как с косточкой, так и без; тщательно вымойте мясо перед приготовлением.
Пряности отмерьте, лук очистите, чеснок тщательно вымойте, не очищая.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряной глазури - шаг №2

Репчатый лук разрежьте пополам, головку чеснока разрежьте поперёк на две части.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряной глазури - шаг №3

Вскипятите в кастрюле 1,5 л воды. Всыпьте в кипяток соль, сахар, орегано и душистый перец горошком, добавьте чеснок и лук. Снова доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряной глазури - шаг №4

В кипящую воду опустите мясо. Дождитесь кипения, уменьшите огонь до небольшого (меньше среднего) и варите свинину 1 час c приоткрытой крышкой.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряной глазури - шаг №5

Для глазури соедините в миске растительное масло, мёд, соевый соус, томатную пасту, сушёный чеснок, паприку и красный острый перец.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряной глазури - шаг №6

Ложкой интенсивно перемешайте смесь до загустения и однородности.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряной глазури - шаг №7

Отварную свинину аккуратно достаньте из бульона и слегка остудите при комнатной температуре.
(Далее бульон не понадобится, можете использовать его на своё усмотрение, например, как основу для первых блюд.)
Разогрейте духовку до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряной глазури - шаг №8

Переложите мясо в жаропрочную форму, смажьте подготовленной глазурью со всех сторон. Удобно наносить смесь пряностей кулинарной кисточкой.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряной глазури - шаг №9

Поместите форму в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте мясо 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряной глазури - шаг №10

Мясо аккуратно перенесите на сервировочную тарелку, при желании застеленную салатными листьями, и подавайте на стол.
Свинина, запечённая в пряной глазури, готова. Дайте мясу 7-10 минут отдохнуть перед нарезкой, чтобы мясной сок не вытек из кусочка при разрезании.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряной глазури - шаг №11

Тёмная карамельная корочка, которой покрыто мясо, — самое вкусное, что можно себе представить! При разрезании на каждом кусочке остаётся идеальное количество специй, которые делают нейтральную на вкус свинину яркой, сочной, со сладковатым вкусом и в меру острой.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряной глазури - шаг №12

Такой кусочек мяса идеален в сочетании со свежими овощами или отварным картофелем.
Приятного аппетита и отличного застолья!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свинина, запечённая в пряной глазури. Как приготовить Свинина, запечённая в пряной глазури?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для свинины День рождения На праздничный стол Новый Год2022 год Тигра
2023 год Кролика
2024 год Дракона
Горячие блюда на Новый год Закуски новогодние
В духовке
Обед Ужин

АнтрекотАнтрекот из свинины Блюда с соевым соусом
16 спасибо 20492 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)