видео рецепт с фото пошаговый

Лазанья (классический рецепт)

Фото к рецепту: Лазанья (классический рецепт)
 6 порций
 1 час 20 мин (ваши 20 мин)
 Ilovecooking   29.03.16

Лазанья - это кулинарный конструктор, как и любая паста. И, как и любая паста, лазанья - это очень вкусно и сытно. Существуют десятки видов этого итальянского блюда. Самый распространенный рецепт лазаньи - с томатно-мясным соусом болоньезе и соусом бешамель. Именно такую лазанью будем готовить, но рецепт проще и быстрее, чем традиционный.

Продукты (на 6 порций)
Листы для лазаньи - 250 г
Фарш мясной (говяжий) - 450 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатный соус - 60 г
Томатная паста - 60 г
Масло сливочное - 60 + 30 г
Мука - 60 г
Молоко - 800 мл
Сыр пармезан - 120 г
Мускатный орех - 1 ч. л.
Соль - 2 ч. л.
Перец молотый - 1 ч. л.

Особое внимание необходимо обратить на листы теста для лазаньи. Если не будете изготавливать тесто сами, то обязательно нужно обращать внимание на инструкцию к листам лазаньи.

Видео рецептЛазанья (классический рецепт)
Пошаговый фото рецептЛазанья (классический рецепт)
Фото приготовления рецепта: Лазанья (классический рецепт) - шаг №1

Как приготовить лазанью (рецепт классический в домашних условиях):

Готовим соус бешамель. В глубокой сковороде растопить сливочное масло (60 г), добавить муку и, интенсивно помешивая, влить частями горячее молоко. Приправить солью и мускатным орехом, довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огня.

Фото приготовления рецепта: Лазанья (классический рецепт) - шаг №2

Готовим соус болоньезе. Репчатый лук мелко режем, морковь натираем на терке.

Фото приготовления рецепта: Лазанья (классический рецепт) - шаг №3

В глубокой сковороде обжариваем лук на сливочном масле до полуготовности. Добавляем к нему морковь, жарим около 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Лазанья (классический рецепт) - шаг №4

Затем добавляем фарш, посыпаем солью и перцем, хорошо перемешиваем. Жарим на слабом огне еще около 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Лазанья (классический рецепт) - шаг №5

Далее добавляем томатный соус и томатную пасту. Перемешиваем и готовим соус болоньезе еще 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Лазанья (классический рецепт) - шаг №6

На дно формы выкладываем часть соуса бешамель. Укладываем на него лист лазаньи. Затем выкладываем часть соуса болоньезе. Поверх заливаем частью соуса бешамель и посыпаем тертым пармезаном.

Фото приготовления рецепта: Лазанья (классический рецепт) - шаг №7

Повторяем слои лазаньи до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы.

Фото приготовления рецепта: Лазанья (классический рецепт) - шаг №8

Верхний слой листа лазаньи поливаем соусом бешамель и посыпаем пармезаном.
Запекаем лазанью в духовке около 40 минут при 180-190 градусах до образования золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Лазанья (классический рецепт) - шаг №9

Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции. Украшаем и наслаждаемся!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лазанья (классический рецепт). Как приготовить Лазанья (классический рецепт)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЛазаньяМясные блюдаГовядина Итальянская кухня
В духовке
Блюда из молока Блюда из моркови Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной
1971 спасибо 2330532 134 19
Ольга Вторник, 04 Сентября 2018 г. 22:09 #

Спасибо большое за рецепт! Получилось безумно вкусно! Маленькой формы для запекания не было, делала в обычной утятнице. Для нее потребовалось в 2 раза больше фарша, а соуса хватило указанного количества.

   
цитировать
Setlik Вторник, 02 Октября 2018 г. 17:09 #

Очень вкусно... пасибки

   
цитировать
Виолетта Вторник, 09 Октября 2018 г. 03:07 #

Соус получился очень соленым! Все по рецепту, положила 2 ч.л. Не знаю в чем дело.

   
цитировать
вадим Воскресенье, 25 Ноября 2018 г. 12:11 #

соус отменный, без комков

   
цитировать
Фекла Суббота, 05 Января 2019 г. 11:12 #

Это классический рецепт. Я делала по такому же. Давно. Но это реально вкусно. И лучше по рецепту .Пармезан ,значит пармезан,мускатный орех,значит никакого другого. И вы не пожалеете. Будет как в ресторане. А так это макароны по-флотски. Хоть и вкусно). Конечно,есть люди у которых и яичница пригорает))

   
цитировать
Светлана Вторник, 08 Января 2019 г. 16:51 #

Отличный рецепт. Очень вкусно получилось, делала первый раз.

   
цитировать
Злой Мужик Четверг, 24 Января 2019 г. 17:55 #

В классическом рецепте нет моркови. Я жене позвонил, которая жила какое-то время во Флоренции и скушала не одну лазанью, так она сказала, что автор сей статьи некомпетентен.

   
цитировать
Валентина Суббота, 27 Апреля 2019 г. 18:48 #

Лазанья получилась очень вкусная :D Рецепт брала не здесь, но на выходе оказался один в один :yes: Хочу отметить, что очень сытное блюдо. P.S. листы лазаньи не варила, получились мягкими :so:

   
цитировать
Айза Пятница, 03 Мая 2019 г. 19:10 #

Очень вкусно получилось, только края листов подгорели, в следующий раз конвекцию не буду включать

   
цитировать
Ксения Воскресенье, 12 Мая 2019 г. 17:13 #

Купила готовые листы для лазаньи, держала в духовке минут 40, а в итоге листы остались твердыми(( Делала всё, как в рецепте, на упаковке было написано, что варить листы не нужно

   
цитировать
Sirena_Miller Четверг, 23 Мая 2019 г. 12:35 #

Самая вкусная лазанья в моей жизни. И да, листы нужно отварить, запомните уже, люди.

Не мало комментариев по теме что, что то не получается, соус в комочках или выложили соус весь сразу, ну включайте голову и сообразительность. Хотя бы внимательно прочтите способ приготовления.

   
цитировать
Ксения Четверг, 23 Мая 2019 г. 19:41 #

Готовила строго по рецепту. 800 гр.молока не много, а самое то что надо! Все ингредиенты в идеальном соотношении. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Виктория Пятница, 31 Мая 2019 г. 14:02 #

Артём
Рецепт написан спустя рукава. Всё хорошо до того момента, где блюдо собирается из его составных частей: написано "Укладываем на него лист лазаньи, затем выкладываем соус болоньезе." Соус, а не часть соуса. Я выложил весь соус как написано, и на что это теперь похоже? Никаких слоёв не получилось. Сделайте, пожалуйста, рецепт с учётом этой правки более доступным

а вы всегда делаете блюдо по рецепту, заранее не прочитав этот рецепт? это как бы странно...ведь есть название блюда, а рецептов к этому блюду масса...читайте изначально рецепт, а потом уже по нему блюдо делайте

   
цитировать
volvakovae Среда, 19 Июня 2019 г. 15:08 #

Спасибо за рецепт, вкусно, соус бешамель размешала блендером и никаких комочков!

   
цитировать
Евгений Пятница, 13 Сентября 2019 г. 20:41 #

juli
Соус бешамель в комках весь, все как положено делала. пол часа потом лопаткой мешала, 40 минут многовато, сыр стеклянный стал, а низ листа подгорел. Форма Tefal.
В соус добавлял постепенно холодное молоко, мешал пластиковой лопаткой. В духовке на 2х тенах, в керамической форме, 180, 40 минут, под фольгой - шмект Гут)) СПАСИБО!!!

   
цитировать
Дарья Вторник, 24 Сентября 2019 г. 12:19 #

Следовала строго по рецепту, за исключением мускатного ореха. Добавлять его не стала, но в соус болоньезе добавила итальянских трав.

Получилось невероятно вкусно!

   
цитировать
Александр Любитель Среда, 09 Октября 2019 г. 14:11 #

Начинаю готовить, по результатам напишу.

   
цитировать
Itiel Пятница, 22 Ноября 2019 г. 20:47 #

Делала по рецепту не раз! В этот раз сверху помидоры, сыром посыпала за 10 минут до готовности. Вся семья в восторге) Да, жирновато, конечно, но не каждый день такое едим)

Молоко выливаю маленькими порциями, холодное, и активно перемешиваю венчиком без остановки. Всё загустевает, ровно и без комочков.

   
цитировать
Наталья Понедельник, 09 Декабря 2019 г. 13:43 #

Мне очень рецепт понравился! Толково написано. Все отлично получилось. Спасибо автору!

   
цитировать
Лилия Воскресенье, 15 Декабря 2019 г. 21:29 #

Рецепт просто супер! Всегда готовлю по нему и каждый раз безумно вкусно!!! :)

   
цитировать
Павел Воскресенье, 19 Января 2020 г. 15:11 #

Томатный соус... Хоть бы сказали что в нем.

   
цитировать
Елена Вторник, 21 Января 2020 г. 14:02 #

Спасибо за чудесный рецепт! Теперь лазанью готовлю с удовольствием. Очень быстро и легко. Ваш рецепт бешамеля лучший

   
цитировать
Оксана Артем Четверг, 23 Января 2020 г. 16:36 #

Большое спасибо, за рецепт! Давно думала сделать, но...не решалась. Это безумно вкусно, домашние оценили. Все получилось.

   
цитировать
Острый перец Пятница, 31 Января 2020 г. 21:29 #

Любовь
Соус весь в комках (((На вкус, пока не знаю, стоит в духовке

Так надо было миксером взбить и все ок я так сделал)

   
цитировать
Оксана Среда, 12 Февраля 2020 г. 19:50 #

Я листы не варила,просто когда закончила укладывать слои долила немного водички.

   
цитировать
BeerCook Среда, 19 Февраля 2020 г. 18:48 #

Павел
Томатный соус... Хоть бы сказали что в нем.

как правило: помидоры 98%,соль 1%,лимонная кислота 1%.

   
цитировать
Наталья Понедельник, 09 Марта 2020 г. 17:14 #

Приготовила все четко по рецепту на праздник. Получилось с первого раза😊 Гости остались довольны) Спасибо за рецепт, он перекочевал в мою кулинарную книжку😊

   
цитировать
Сергей Суббота, 25 Апреля 2020 г. 14:47 #

Морковь в лазанью не кладут.

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 01 Июня 2020 г. 03:01 #

повар
Любовь
Соус весь в комках (((На вкус, пока не знаю, стоит в духовке
Дык частями надо было молоко выливать, а не все сразу.

Так венчиком пробуйте мешать

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 01 Июня 2020 г. 03:03 #

Просто вкуснейшая лазанья получается.

   
цитировать
Мария Суббота, 06 Июня 2020 г. 15:46 #

Спасибо! :) По вашему рецепту просто идеальная лазанья получается! Делала уже 3 раза :) Все четко вымерено по пропорциям и времени! Выходит очень вкусно!

И да, молоко в соус надо добавлять небольшими порциями, мешать непрерывно и огонь должен быть небольшой. Если вдруг не получится без комков-блендер прекрасно спасает ситуацию :) Я первый раз именно им и пробивала, потому что не вышло сразу. Зато теперь научилась делать без комков идеальный бешамель :)

   
цитировать
Мария Суббота, 06 Июня 2020 г. 15:56 #

Sirena_Miller
Самая вкусная лазанья в моей жизни. И да, листы нужно отварить, запомните уже, люди.Не мало комментариев по теме что, что то не получается, соус в комочках или выложили соус весь сразу, ну включайте голову и сообразительность. Хотя бы внимательно прочтите способ приготовления.

Листы варить не надо! Они итак прекрасно разваривается под соусом бешамель (главное чтобы его было много, в рецепте как раз идеальное количество). С вареными листами сосем другой вкус и консистенция блюда получается!

   
цитировать
Ооо Суббота, 18 Июля 2020 г. 13:44 #

Спасибо, получилось очень вкусно!

   
цитировать
Никита Среда, 16 Сентября 2020 г. 21:38 #

Офигеть какая солёная лазанья

   
цитировать
Кристина Среда, 16 Сентября 2020 г. 21:43 #

Полностью с вами согласны

   
цитировать
Екатерина Пятница, 20 Ноября 2020 г. 14:28 #

Посмотрим что получится. Нарезаю круги вокруг духовки.. не могу дождаться 😄

   
цитировать
Марина Четверг, 24 Декабря 2020 г. 00:22 #

Очень вкусная получается лазанья!

   
цитировать
annanikislik Вторник, 16 Февраля 2021 г. 21:34 #

Спасибо большое! Все делала по рецепту. Получилось очень вкусно, никаких комков. Вкуснотища!

   
цитировать
Марина Воскресенье, 21 Февраля 2021 г. 17:45 #

Любовь
Соус весь в комках (((На вкус, пока не знаю, стоит в духовке

Берёте блендер и пробиваете, в чем проблема ?

   
цитировать
Чеширская Кошка Четверг, 18 Марта 2021 г. 13:26 #

Приготовила я лазанью по этому рецепту - очень вкусно! Буду делать снова

   
цитировать
Алекса Понедельник, 22 Марта 2021 г. 12:25 #

Готовлю только по этому рецепту очень вкусно получается!

   
цитировать
Маруся Среда, 24 Марта 2021 г. 21:19 #

А какой режим духовки?? =/

   
цитировать
Юлия Четверг, 08 Апреля 2021 г. 17:50 #

Очень вкусно, спасибо за рецепт!

   
цитировать
Елена Четверг, 08 Апреля 2021 г. 19:34 #

Спасибо за рецепт! Домашним понравилось))) правда, делала с половинчатым фаршем (свинина/говядина), и лазанья вышла жирноватая, поэтому делайте только с говядиной.

   
цитировать
Александр Пятница, 09 Апреля 2021 г. 18:39 #

Отличный рецепт. Лазанья получилась идеальной.

   
цитировать
Марина Четверг, 15 Апреля 2021 г. 19:18 #

Супер рецепт. Делаю всё точно по рецепту уже не первый раз. Супер вкусно, муж в восторге. Даже на работе всем прорекламировала.

   
цитировать
Юлия Понедельник, 26 Апреля 2021 г. 00:19 #

У меня тоже бешамель получился с комками, но я забила и переделывать не стала, прям так заливала, и в готовом блюде комки никак не чувствовались) Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Елена Суббота, 15 Мая 2021 г. 08:37 #

Спасибо! Очень вкусно получилось. Дочка в восторге.

   
цитировать
Ека Воскресенье, 26 Декабря 2021 г. 18:14 #

Рецепт хороший, спасибо автору, все получилось, только сыр у меня был слишком солёный и лепешки переварила) так что имейте ввиду такие нюансы)

   
цитировать
Екатерина Четверг, 27 Января 2022 г. 19:36 #

Готовил ребёнок(под присмотром) всё полусилось!Попробуем ещё раз.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru