видео рецепт с фото пошаговый

Лазанья (классический рецепт)

Фото к рецепту: Лазанья (классический рецепт)
 6 порций
 1 час 20 мин (ваши 20 мин)
 Ilovecooking   29.03.16

Лазанья - это кулинарный конструктор, как и любая паста. И, как и любая паста, лазанья - это очень вкусно и сытно. Существуют десятки видов этого итальянского блюда. Самый распространенный рецепт лазаньи - с томатно-мясным соусом болоньезе и соусом бешамель. Именно такую лазанью будем готовить, но рецепт проще и быстрее, чем традиционный.

Продукты (на 6 порций)
Листы для лазаньи - 250 г
Фарш мясной (говяжий) - 450 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатный соус - 60 г
Томатная паста - 60 г
Масло сливочное - 60 + 30 г
Мука - 60 г
Молоко - 800 мл
Сыр пармезан - 120 г
Мускатный орех - 1 ч. л.
Соль - 2 ч. л.
Перец молотый - 1 ч. л.

Особое внимание необходимо обратить на листы теста для лазаньи. Если не будете изготавливать тесто сами, то обязательно нужно обращать внимание на инструкцию к листам лазаньи.

Видео рецептЛазанья (классический рецепт)
Пошаговый фото рецептЛазанья (классический рецепт)
Фото приготовления рецепта: Лазанья (классический рецепт) - шаг №1

Как приготовить лазанью (рецепт классический в домашних условиях):

Готовим соус бешамель. В глубокой сковороде растопить сливочное масло (60 г), добавить муку и, интенсивно помешивая, влить частями горячее молоко. Приправить солью и мускатным орехом, довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огня.

Фото приготовления рецепта: Лазанья (классический рецепт) - шаг №2

Готовим соус болоньезе. Репчатый лук мелко режем, морковь натираем на терке.

Фото приготовления рецепта: Лазанья (классический рецепт) - шаг №3

В глубокой сковороде обжариваем лук на сливочном масле до полуготовности. Добавляем к нему морковь, жарим около 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Лазанья (классический рецепт) - шаг №4

Затем добавляем фарш, посыпаем солью и перцем, хорошо перемешиваем. Жарим на слабом огне еще около 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Лазанья (классический рецепт) - шаг №5

Далее добавляем томатный соус и томатную пасту. Перемешиваем и готовим соус болоньезе еще 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Лазанья (классический рецепт) - шаг №6

На дно формы выкладываем часть соуса бешамель. Укладываем на него лист лазаньи. Затем выкладываем часть соуса болоньезе. Поверх заливаем частью соуса бешамель и посыпаем тертым пармезаном.

Фото приготовления рецепта: Лазанья (классический рецепт) - шаг №7

Повторяем слои лазаньи до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы.

Фото приготовления рецепта: Лазанья (классический рецепт) - шаг №8

Верхний слой листа лазаньи поливаем соусом бешамель и посыпаем пармезаном.
Запекаем лазанью в духовке около 40 минут при 180-190 градусах до образования золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Лазанья (классический рецепт) - шаг №9

Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции. Украшаем и наслаждаемся!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лазанья (классический рецепт). Как приготовить Лазанья (классический рецепт)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЛазаньяМясные блюдаГовядина Итальянская кухня
В духовке
Блюда из молока Блюда из моркови Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной
1971 спасибо 2330627 134 19
Анжела Среда, 04 Мая 2022 г. 17:06 #

Лазанья получается очень вкусная! Единственное, я бы предложила сначала заниматься фаршем, а потом уже готовить бешамель, иначе бешамель успевает остыть и покрывается плотной пленочкой (ну, у меня по крайней мере). А если сначала заняться фаршем, то такой проблемы не возникает

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 29 Мая 2022 г. 10:25 #

Спасибо за рецепт!

Очень вкусно получилось!

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 12 Июня 2022 г. 13:43 #

Самый подходящий для меня рецепт. Спасибо. Вкусно получается.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 26 Июня 2022 г. 19:34 #

Спасибо за рецепт,все делала точно по вашему рецепту! Вкусно и сочно!

   
цитировать
Николай1992 Воскресенье, 21 Августа 2022 г. 15:21 #

Рецепт классный, правда вместо томатной пасты я добавил помидоры в собственном соку (по мне томатная паста имеет слишком выраженный вкус который выходит на первый план). В соус бещамель я добавил обжаренный шампиньоны (не знаю почему, мама всегда так делала). Ну и мяса я взял 750г, на мою форму хватило на 2 слоя.

   
цитировать
Белла Воскресенье, 21 Августа 2022 г. 21:39 #

Шикарно получилось, очень вкусная лазанья, готовлю уже третий раз. Сегодня, правда, фарша было почти 800,0 и забыла сверху закрыть листами, соусом залила фарш, посыпала сыром и в духовку. И в роли морковки выступила помидорка.

Огромное благодарю!!!

   
цитировать
Анастасия Суббота, 15 Октября 2022 г. 17:54 #

Уже раз 5 готовила по этому рецепту, получается очень вкусно. И только в этот раз получилось соус без комочков сделать, вливала горячее молоко, частями и постоянно мешала. Спасибо за рецепт💐

   
цитировать
Дарья Понедельник, 12 Декабря 2022 г. 21:59 #

Рецепт- огонь 🔥 спасибо автору , очень вкусно , лазанья получилась как в хорошем ресторане! Семья довольна! Я в восторге 😍

   
цитировать
Анна Среда, 25 Января 2023 г. 19:52 #

Получилось бомбезно!!! Очень вкусно! Рецепт очень легкий)

Правда я использовала 800 гр фарша (2 упаковки по 400 гр.)

Листов использовала 9, три по три.

Соус получился, и получился без комочков. У меня были сливки 20% и я из смешала их с молоком 1,8%, из-за сливок получился густоватый. Но когда я начала складывать лазанью, я его разбавила молоком.

Молоко и сливки я кстати мешала и заливала прямо из холодильника, т.е. холодными)

Главное сначала муку с маслом как следует смешать, а когда молоко зальешь надо все время помешивать)

   
цитировать
Наталья Вторник, 21 Февраля 2023 г. 20:14 #

На какой размер формы рассчитано данное количество продуктов?

   
цитировать
Оксана Понедельник, 06 Марта 2023 г. 20:59 #

Спасибо за рецепт, лазанья действительно очень вкусная получилась!🌸

   
цитировать
Екатерина Л Понедельник, 15 Мая 2023 г. 17:16 #

благодарю очень вкусно!

   
цитировать
Ольга Вторник, 01 Августа 2023 г. 10:20 #

Отвратительный совет по приготовлению соуса Бешамель... Таким способом весь соус в комках! Кто же на разогретое масло кидает муку, которая сразу схватывается?! Потом молоко хоть по капле лей - мука уже склеилась

   
цитировать
Лена Воскресенье, 10 Сентября 2023 г. 23:35 #

Я без бешамель делаю. Просто воды добавляю наглаз.

   
цитировать
Марго Понедельник, 25 Сентября 2023 г. 18:03 #

Шикарный рецепт ❤

   
цитировать
Петрянка Вторник, 26 Сентября 2023 г. 19:41 #

Лазанья нормальная, мне понравился совет добавить томаты в собственном соку вместо пасты. Очень хочется в соус добавить чеснока и напихать разных пряных трав между слоями. Лазанья это главное блюдо сибирско-удмуртской кухни. А соседней деревне знаю в рыбном варианте готовят, в болоньезе хареусов кладут (рыба такая).

   
цитировать
Татьяна Вторник, 03 Октября 2023 г. 12:26 #

Готовила по этому рецепту не один раз. Получаетая очень вкусно.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 11 Ноября 2023 г. 13:19 #

повар
Любовь
Соус весь в комках (((На вкус, пока не знаю, стоит в духовке
Дык частями надо было молоко выливать, а не все сразу.

Я соус блендером перебиваю, если комочки Если венчиком замешивать и постепенно молоко добавлять комочков не будет

   
цитировать
Татьяна Суббота, 11 Ноября 2023 г. 13:23 #

ulisanna
Дайте, пожалуйста, хороший рецепт листов для лазаньи)

Я вместо листов для лазаньи использую слоёное бездрожжевое тесто

Раскатвваю и остальное по рецепту

Хогполучается

   
цитировать
Алина Среда, 15 Ноября 2023 г. 19:44 #

Соус вышел комочками , но мешала усердно. Вкусно. Но вот у меня новая духовка и я пока на ней не умею делать , это впервые и первая лазанья и вообще готовка в данной духовке. Верхние листы высохли и стали как печенье. Видимо надо ставить другой режим или другую темпу. Внутри все пропеклось.

   
цитировать
Ольга Среда, 29 Ноября 2023 г. 10:40 #

Я
отдельный шаг нужно уделить листам. Выложил как в рецепт не отваривая, сейчас сижу и смотрю что надо было варить..!!!!

Если б был нормальный рецепт соуса бешамель, то ничего варить не пришлось. Листы пришли бы в готовность в соусе в духовке. Но по этому рецепту получается не соус, а клейстер, т к муки до фига. Я обычно готовлю лазанью по рецепту на упаковке макарон. Всегда получалась вкуснятина. И вот решила взять рецепт из инета🙈

   
цитировать
Лиска Вторник, 05 Декабря 2023 г. 23:09 #

С соусом тоже надо поправочку сделать. До загустения. и перец черный в бешамель неплохо смотрится тоже) а так спасибо, освежила память.

   
цитировать
Александр Понедельник, 01 Января 2024 г. 14:10 #

В рецепте соуса Бешамель довольно много муки для такого объёма молока, соус получатся густой и не текущий.

   
цитировать
Mari Воскресенье, 28 Января 2024 г. 01:09 #

Соус болоньезе готовится 3 часа до того как добавлять его в саму лазанью. По классическому рецепту.

   
цитировать
лиза Вторник, 20 Февраля 2024 г. 22:34 #

Очень понравилось

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)