рецепт с фото пошаговый

Рагу с морепродуктами

Фото к рецепту: Рагу с морепродуктами
 1 час (ваши 20 мин)
 pacifist   19.03.16

Рецепт рагу с морепродуктами и картофельными ньокками. Непременно попробуйте это прекрасное блюдо, которое, кстати, не слишком требовательно к размерам и кондициям морепродуктов.

Продукты
Картофель - 3-4 шт.
Яйца - 2 шт.
Мука - около 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубца
Помидоры - 3 шт.
Морепродукты - по вкусу
Соль
Масло сливочное
Масло оливковое
базилик
тимьян

С морепродуктами в моей жизни всё сложилось ещё гораздо хуже, чем с рыбой. Попробовал я их уже во взрослом возрасте, а попробовал свежие и настоящие так и вообще не так давно. Жить в Алматы и любить морепродукты - это очень затейливое сочетание, сами понимаете. Они, разумеется, продаются у нас в замороженном виде, но это совсем не то, что отведать свежий салат из осьминога в ресторанчике на берегу Неаполитанского залива. А вкус-то я помню.

Но всё-таки иногда очень хочется, и я сдаюсь на волю попутного ветра. Вот и в этот раз - увидел у одного знакомца с дружественного сайта рецепт сифудного рагу с ньокками, и решил повторить. Потому что очень просто и очень, как оказалось, вкусно.

Пошаговый фото рецептРагу с морепродуктами
Фото приготовления рецепта: Рагу с морепродуктами - шаг №1

А делается всё действительно очень быстро. Сначала займёмся ньокками. Для этого я почистил и хорошенько отварил в подсоленной воде несколько картофелин сорта "Изумрудная заря".

Фото приготовления рецепта: Рагу с морепродуктами - шаг №2

А потом перемолол их в пюре подручными средствами. С добавлением сливочного масла, молока и соли по вкусу. Ну, картофельное пюре никого не надо учить делать. Как говорит один мой знакомый друг - мятая картошка она и есть мятая картошка.

Фото приготовления рецепта: Рагу с морепродуктами - шаг №3

А дальше в готовое пюре я добавил пару яиц и стал вымешивать из него тесто, постепенно досыпая муки. Признаться, я думал поначалу, что муки уйдёт сильно меньше. Но пути назад уже не было, и потому я месил до победного конца. А замесив, отделял от теста небольшие куски, раскатывал в жгуты и нарезал ломтиками. Это и были ньокки. На килевой части принято делать один надрез на всю длину, как у таблетки. Сразу признаюсь, что ньокки у меня получились слишком крупными, надо мельче. Но белорусские корни иногда сказываются. Визьмешь в руки - маешь веш.

Фото приготовления рецепта: Рагу с морепродуктами - шаг №4

Дальше ньокки я отварил в подсоленной кипящей воде. Здесь вот имеются варианты. Можно отварить ньокки до полуготовности и потом добавлять в рагу, чтобы они набрались вкуса. А можно как я - отварить полностью и добавлять в тарелку по мере надобности. Тогда рагу имеет шансы прожить несколько дней, а ньокки не превратятся в гигантов, впитавших в себя всю жидкость. В общем, всё как с макаронами.

Фото приготовления рецепта: Рагу с морепродуктами - шаг №5

Вот они - красавцы. Хоть так уже есть начинай.

Фото приготовления рецепта: Рагу с морепродуктами - шаг №6

Теперь собственно рагу. Порезал меленько немножко обычного лука, измельчил чеснок, и обжарил это всё на оливковом масле совсем недолго.

Фото приготовления рецепта: Рагу с морепродуктами - шаг №7

Потом натёр в казан (а я готовил в нём) несколько больших помидоров, стал тушить на небольшом огне. Натёр - это значит измельчил через тёрку, выкинув кожуру.

Фото приготовления рецепта: Рагу с морепродуктами - шаг №8

Туда же добавил сухого базилика и тимьяна, слегка посолил, добавил черного перца. Долить надо бы рыбным бульоном, но я долил водой из-под оттаявших морепродуктов и водой водопроводной. А потом немного поварил до однородности.

Фото приготовления рецепта: Рагу с морепродуктами - шаг №9

А дальше пошли морские гады. Они тут могут быть какими угодно - важно только знать, кто сколько варится. У меня вот сначала чищенные креветки пошли.

Фото приготовления рецепта: Рагу с морепродуктами - шаг №10

Через несколько минут за ними мидии. Тут уже только довести до кипения и выключить, чтобы мидии не стали резиновыми. Я, признаться, поначалу вообще хотел гребешков купить для этого блюда, да как-то жаба не дала в итоге. Может и зря, а только даже от креветок и мидии бульон приобрёл такой вкус, что просто не пересказать. Туда ещё можно кусочек сливочного масла отправить, но не обязательно.

Фото приготовления рецепта: Рагу с морепродуктами - шаг №11

Подача более чем очевидна. В тарелку насыпал гигантских ньоков.

Фото приготовления рецепта: Рагу с морепродуктами - шаг №12

Да и залил их дымящимся рагу.

Фото приготовления рецепта: Рагу с морепродуктами - шаг №13

А больше ничего не нужно. Потому что от вкуса и запаха напрочь срывает башню, и остановиться просто невозможно.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рагу с морепродуктами. Как приготовить Рагу с морепродуктами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдИз морепродуктов Рагу
Рецепты изделий из тестаНьокки
В казане
Обед Ужин
Блюда из картофеля Блюда из креветок Блюда из мидий Блюда из помидоров
8 спасибо 5566 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)