рецепт с фото пошаговый

Баклажаны "Застегнутые" (Melanzane Abbotonate)

Фото к рецепту: Баклажаны "Застегнутые" (Melanzane Abbotonate)
 5 порций
 40 мин (ваши 20 мин)
 genik   30.01.14

Это необыкновенное, вкуснейшее блюдо - классика южной итальянской кухни. В каждом регионе существует множество вариантов. Предлагаю вам мой рецепт. Такие баклажаны фаршированные могут подаваться как закуска или как самостоятельное блюдо. А также как соус к пасте.

Продукты (на 5 порций)
Баклажаны - 5 шт.
Сыр твердый - 150 г
Чеснок - 5-7 зуб.
Перец острый - 1/2 стручка
Перец болгарский - 1 шт.
Помидоры консервированные в собственном соку - 400 г
Лук - 1/2 шт.
Анчоусы (филе) - 15 шт.
Зелень петрушки - 1 пуч.
Масло растительное
Соль
Сахар (по необходимости) - 1/2 ч.л.

Пошаговый фото рецептБаклажаны "Застегнутые" (Melanzane Abbotonate)
Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Застегнутые" (Melanzane Abbotonate) - шаг №1

Как приготовить баклажаны фаршированные:

Нам понадобятся небольшие, не больше 200 г баклажанчики. Отрезаем плодоножку и делаем продольные разрезы, около 1,5 см глубиной, на расстоянии 2-3 см друг от друга. Баклажан должен держать форму, так что не переусердствуйте.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Застегнутые" (Melanzane Abbotonate) - шаг №2

Для начинки нам понадобятся: твердый сыр, порезанный тонкими пластинками, петрушка, чеснок, порезанный пластинками, и по желанию анчоусы.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Застегнутые" (Melanzane Abbotonate) - шаг №3

В каждый разрез закладываем небольшое количество начинки. Если вы решите не использовать анчоусы, в разрезы нужно будет добавить немного соли.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Застегнутые" (Melanzane Abbotonate) - шаг №4

Баклажаны фаршированные быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне в толстостенной сковороде, на небольшом количестве растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Застегнутые" (Melanzane Abbotonate) - шаг №5

Выкладываем баклажаны на кухонное бумажное полотенце.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Застегнутые" (Melanzane Abbotonate) - шаг №6

Слить лишнее масло со сковороды. Обжарить лук, нарезанный мелким кубиком, острый и болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Застегнутые" (Melanzane Abbotonate) - шаг №7

Добавляем измельченные помидоры в собственном соку, солим и тушим 5 мин. Если помидоры кислят, можно добавить 1/2 ч.л. сахара.
В летнее время лучше использовать свежие помидоры, в таком случае нужно будет потушить соус 15 мин., прежде чем переложить в него баклажаны.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Застегнутые" (Melanzane Abbotonate) - шаг №8

Поджаренные баклажаны помещаем в соус и тушим на медленном огне, под закрытой крышкой около 20 мин., переворачивая время от времени.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Застегнутые" (Melanzane Abbotonate) - шаг №9

Баклажаны фаршированные готовы. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны "Застегнутые" (Melanzane Abbotonate). Как приготовить Баклажаны "Застегнутые" (Melanzane Abbotonate)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные Итальянская кухня
На праздничный стол
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны с сыром Баклажаны тушеные Баклажаны фаршированные Блюда из помидоров Блюда из сыра

Тема › Сокровища наций

34 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(108)