Гречка, запечённая с тефтелями в сметанно-томатном соусе

Подготавливаем все необходимые продукты.

Гречневую крупу промываем, заливаем 400 мл воды, подсаливаем (1/5 ч. ложки).

Доводим до кипения и варим гречку на маленьком огне под крышкой около 15 минут, почти до готовности (аль денте) и впитывания жидкости.

Параллельно готовим тефтели. В фарш добавляем панировочные сухари, сушёный лук, соль (1/3 ч. ложки), перец (щепотка) и яйцо.

Всё хорошо перемешиваем.

Из фарша формируем небольшие тефтели величиной с грецкий орех.

В сковороде разогреваем 20 мл растительного масла и обжариваем тефтели примерно по 3 минуты с каждой стороны, до подрумянивания.

Лук и морковь очищаем. Морковь нарезаем маленькими ломтиками, лук - некрупными кубиками.

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем лук с морковью около 5 минут на среднем огне, до золотистого оттенка.

Добавляем муку. Перемешиваем и обжариваем 1 минуту.

Затем добавляем томатное пюре.

Перемешиваем и обжариваем ещё 1-2 минуты.

В сметану вливаем 300 мл воды, перемешиваем.

Постоянно помешивая, постепенно вливаем сметанную смесь в сковороду. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Туда же - лавровый лист.

Варим соус без крышки, помешивая, 5-7 минут до средней густоты.
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

В форму для запекания перекладываем отваренную гречневую кашу, разравниваем.

Сверху выкладываем тефтели.

Заливаем приготовленным соусом.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Гречку, запечённую с тефтелями в сметанно-томатном соусе, при подаче посыпаем измельчённым зелёным луком.

Приятного аппетита!