рецепт с фото пошаговый

Пирог с рыбой и грибами, из теста фило

Фото к рецепту: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило

Для этого пирога нужно запастись небольшой упаковкой готового теста фило. Рыбное филе, грибы и лук чуть обжариваются и тушатся со сливками, а затем выкладываются между слоями смазанных сливочным маслом листов теста фило. После выпечки тесто получается хрупким, словно слоёное, а начинка - нежная, со сливочной ноткой.

Продукты
Тесто фило - 300 г (9 листов 30х40 см)
Рыба (у нас окунь морской, филе) - 450 г
Грибы (у нас шампиньоны) - 300 г
Лук репчатый - 170 г
Сливки 15-20 % - 130 мл
Масло сливочное - 75 г
Масло растительное (для обжаривания начинки) - 30 мл
Соль - 1-2 г
Перец чёрный молотый - 1 г

Пошаговый фото рецептПирог с рыбой и грибами, из теста фило
Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Размер листа теста - 30х40 см.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №2

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №3

Рыбу моем и нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №4

Грибы моем или очищаем и нарезаем так же, как рыбу.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №5

Лук всыпаем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №6

Всыпаем нарезанные грибы.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №7

Добавляем рыбу. Солим, перчим, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №8

Обжариваем 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №9

Вливаем сливки.
Тушим начинку 3-5 минут. Затем остужаем.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №10

2 листа теста фило выкладываем слегка внахлёст по длинной стороне на пергамент или коврик для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №11

Сливочное масло растапливаем и небольшой его порцией смазываем расстеленное тесто.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №12

Накрываем следующей парой листов, укладывая их таким же образом.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №13

Снова смазываем. Повторяем две последние операции ещё с одной парой листов теста (в упаковке останется ещё 3-4 листа).

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №14

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Переносим пергамент или коврик с тестом в прямоугольную форму для выпечки 26х19 см . Разравниваем, края теста перебрасываем через бортики.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №15

Заполняем форму с тестом начинкой.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №16

Переброшенные через борт края теста заворачиваем на начинку.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №17

Поверх начинки поперёк пирога выкладываем лист теста, смазываем его маслом (края пока можно закинуть за бортики).

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №18

Накрываем следующим листом.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №19

Смазываем и его.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №20

Поднимаем переброшенные через бортики края в форму. Сверху накрываем оставшимся в упаковке тестом (если оно подсохло и кое-где порвалось - не беда). Присобираем верхние листы теста в складочки.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №21

Сверху равномерно распределяем всё оставшееся масло.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №22

Выпекаем пирог при 180 градусах минут 40-45.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №23

Рыбный пирог с грибами, из теста фило, готов.

Фото приготовления рецепта: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило - шаг №24

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог с рыбой и грибами, из теста фило. Как приготовить Пирог с рыбой и грибами, из теста фило?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из слоеного теста Пироги с грибами Пироги с рыбой Рыбные пироги
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из морского окуня Блюда из окуня Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
спасибо 487 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)