Рулет "Сельдь под шубой"

Подготавливаем продукты.

Свёклу, картофель и морковь выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Картофель и морковь варим не небольшом огне 20-25 минут, свёклу – 50 минут.
Готовые овощи достаём из отвара и остужаем.

Яйца отвариваем вкрутую (8-10 минут). Остужаем яйца в холодной воде.

Филе сельди нарезаем мелкими кубиками.

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Выкладываем лук в пиалу, добавляем уксус, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Свёклу очищаем и натираем на мелкой или средней тёрке.

Картофель и морковь очищаем и натираем на мелкой или средней тёрке.

Яйца очищаем, натираем на мелкой тёрке.

Рабочую поверхность или доску застилаем пищевой плёнкой. Свёклу отжимаем от жидкости. Первым слоем выкладываем свёклу, разравниваем и придаём форму прямоугольника. Слегка уплотняем, чтобы рулет хорошо сохранял форму. Немного солим.

Смазываем майонезом.

На свёклу выкладываем слой моркови, оставляя края свободными. Немного уплотняем, солим и перчим.

Смазываем майонезом. Выкладываем слой картофеля.

Смазываем майонезом.

Следующим слоем выкладываем яйца. Этот слой должен быть чуть меньше предыдущего.

Смазываем майонезом, солим и перчим.

Ближе к верхнему краю выкладываем полоску из сельди.

Лук отжимаем от жидкости и выкладываем на сельдь.

Аккуратно приподнимаем плёнку и, хорошо прижимая по бокам, соединяем два противоположных края слоя свёклы - сворачиваем плотный рулет.

Рулет в плёнке отправляем в холодильник на 2-3 часа.

После охлаждения рулет освобождаем от плёнки и выкладываем на тарелку.
Нарезаем рулет небольшими кусочками, посыпаем измельчённым укропом и подаём к столу.

Приятного аппетита!