рецепт с фото пошаговый

Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами

Фото к рецепту: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами

Начинка из изюма и грецких орехов в этот раз неожиданно оказалась внутри ароматной скумбрии. Для маринада использовали терияки и бальзамический уксус, что значительно облагораживает вкус рыбы. Запекается скумбрия с начинкой в пергаменте и фольге, в результате чего получается очень сочной.

Продукты
Скумбрия свежемороженая — 400 г (1 шт.)
Лук репчатый — 120 г (1 шт.)
Изюм — 20 г (1 ст. ложка)
Орехи грецкие — 15 г (1 ст. ложка)
Сухари панировочные — 10 г (1 ст. ложка)
Петрушка свежая — 1 ст. ложка
Соус терияки — 15 г
Уксус бальзамический – 5 г
Сок лимона — 15 г (2 ч. ложки)
Масло сливочное — 15 г (1 ст. ложка)
Масло растительное — 10 г (0,5 ст. ложки)
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Приправа для рыбы — 0,5 ст. ложки

Пошаговый фото рецептСкумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами
Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Рыбу заранее размораживаем.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами - шаг №2

У рыбы отрезаем голову и хвост, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Вынимаем хребет и все кости, раскрываем скумбрию.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами - шаг №3

Смешиваем соус терияки и бальзамический уксус.
(Можно использовать вустерский соус.)

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами - шаг №4

Поливаем очищенное филе скумбрии соусом.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами - шаг №5

Затем поливаем соком лимона, посыпаем приправой для рыбы и перцем. Солим, если приправа и терияки недостаточно солёные.
Оставляем мариноваться, пока занимаемся остальными ингредиентами.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами - шаг №6

Изюм заливаем горячей водой и оставляем на 5-10 минут для размягчения и очищения. Воду сливаем, изюм обсушиваем.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Орехи измельчаем в среднюю или средне-мелкую крошку.
Петрушку измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами - шаг №7

Лук обжариваем на сковороде с небольшим количеством сливочного масла в течение 3-4 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами - шаг №8

Добавляем к луку изюм и измельчённые орехи. Обжариваем 2-3 минуты, до объединения вкусов.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами - шаг №9

Всыпаем к луку, изюму и орехам свежую петрушку, сухари, соль и перец. Перемешиваем и обжариваем пару минут.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами - шаг №10

Начинку остужаем.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами - шаг №11

Выкладываем остывшую начинку на скумбрию и равномерно распределяем.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами - шаг №12

Складываем рыбу пополам по естественному сгибу вдоль спинки, смазываем растительным маслом с внешней стороны.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами - шаг №13

Заворачиваем скумбрию в двойной слой пергамента, плотно закручивая концы бумаги.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами - шаг №14

Заворачиваем рыбу в фольгу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами - шаг №15

Аккуратно раскрываем фольгу и пергаментную бумагу и ставим рыбу в духовку ещё на 5-10 минут, до лёгкого зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами - шаг №16

Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами, готова. Даём блюду слегка остыть и подаём в тёплом виде.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами - шаг №17

Нарезаем рыбу порционными кусочками и подаём к столу. Блюдо хорошо и в остывшем виде.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами - шаг №18

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами. Как приготовить Скумбрия, запечённая с изюмом и грецкими орехами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюда
Рецепты изделий из тестаРулет День рождения На праздничный стол Новый ГодГорячие блюда на Новый год
В духовке
Обед Ужин

Блюда из скумбрииСкумбрия запеченная Скумбрия фаршированная
3 спасибо 453 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)