Гречаники в сметанном соусе (в духовке)

Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Гречневую крупу промываем несколько раз, заливаем в кастрюле холодной водой (в соотношении 1:2 соответственно) и ставим на огонь. Всыпаем соль.
Доводим до кипения и варим гречку под крышкой на малом огне 15-20 минут, до готовности. Остужаем кашу.

Соединяем мясной фарш, 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, соль и перец.

Добавляем гречневую кашу.

Перемешиваем до однородности.

Формируем из фарша круглые тефтели-гречаники. Из данного количества продуктов получилось 9 шариков весом примерно 55 г каждый.
Выкладываем гречаники на противень, застеленный фольгой и смазанный растительным маслом.
Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Лук и чеснок нарезаем мелкими кубиками.

Разогреваем сковороду со сливочным и растительным маслом. Обжариваем лук и чеснок 2-3 минуты, до полупрозрачности.

Всыпаем в сковороду муку, тщательно перемешиваем и обжариваем буквально 1 минуту, до лёгкого потемнения.

Постепенно вливаем в сковороду воду или бульон и интенсивно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

Всыпаем в соус соль и перец.

Добавляем ещё сливочного масла.

Туда же выкладываем сметану.

Всыпаем в соус куркуму и мускатный орех. Перемешиваем и прогреваем ещё буквально 1 минуту.

Соус готов.

Гречаники к этому моменту уже запеклись.
(Гречаники можно пожарить и на сковороде, но тогда они станут более жирными.)

Выкладываем гречаники в соус и прогреваем под крышкой буквально 5 минут.

Гречаники в сметанном соусе готовы. Подаём блюдо в горячем виде, дополнив любимым гарниром.

Приятного аппетита!