Куриные сердечки с болгарским перцем в кисло-сладком соусе

Подготовьте все ингредиенты. Сладкий перец используйте любого цвета, главное, чтобы он был мясистый. Я взяла красный и жёлтый перец в равном количестве.
Кукурузный крахмал можно заменить картофельным (2,5 г). Количество перца чили и чеснока регулируйте по своему вкусу.

Куриные сердечки хорошо промойте под проточной водой. Обрежьте лишний жир и сосуды. Разрежьте каждое сердечко на 4 части.

У острого красного перца удалите семена (если вы любите очень острые блюда, семена можно оставить). Нарежьте острый перец полосками. В глубокой посуде соедините соевый соус, рисовый уксус, сахар, крахмал и перец чили. Перемешайте.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда подготовленные сердечки в один слой. Обжарьте на большом огне, помешивая лопаткой, 4-5 минут (до румяной корочки). Не передержите! Благодаря быстрой обжарке сердечки получатся нежными и сочными.

Обжаренные сердечки переложите в отдельную миску.

Репчатый лук и сладкий перец очистите, нарежьте соломкой и выложите в освободившуюся сковороду, перемешайте. Готовьте на большом огне 2-3 минуты, помешивая. Овощи должны стать слегка мягкими, но не потерять свою хрусткость.

Имбирь и чеснок очистите. Имбирь натрите на мелкой тёрке, чеснок мелко нарежьте. Добавьте имбирь и чеснок к обжаренным овощам. Перемешайте и готовьте всё около минуты на умеренном огне, помешивая.

Верните в сковороду обжаренные куриные сердечки.

Влейте соус, перемешайте. Готовьте на умеренном огне, помешивая, 2-3 минуты (до загустения соуса).

Зелёный лук мелко порубите и посыпьте им содержимое сковороды. Отключите огонь.

Куриные сердечки с болгарским перцем в кисло-сладком соусе готовы. Они отлично гармонируют с любым гарниром из круп или овощей.

Можно подать самостоятельно со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!