рецепт с фото пошаговый

Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой

Фото к рецепту: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой
 8 порций
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   20.06.22

В сезон вишни порадуйте родных такой галетой из песочного теста на сметане, с добавлением кунжута. Благодаря кунжуту тесто становится ароматным и необычным. Начинка получается очень сочной, с кисло-сладким вкусом, а тесто - в меру сладкое, слегка рассыпчатое. Малосладкое тесто отлично гармонирует с вишневой начинкой.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Сметана — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 60 г
Мука — 300-350 г (2-2,5 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Кунжут — 15 г
Соль — 1 щепотка
Цедра цитрусовых (по желанию) — 1 ч. ложка
Ванилин (по желанию) — на кончике ножа
*
Для начинки:
Вишня — 250 г
Сахарная пудра — 40 г

Пошаговый фото рецептГалета с кунжутом и вишнёвой начинкой
Фото приготовления рецепта: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Вишню вымойте и отбросьте на дуршлаг, чтобы она обсохла. Вместо свежей вишни можно взять консервированную или замороженную. Также можно дополнить её вишневым джемом.
Сметана у меня 25 % жирности, но подойдёт любая.

Фото приготовления рецепта: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой - шаг №2

Если у вас кунжут не жареный, как у меня, разогрейте сухую сковороду на умеренном огне. Всыпьте на сковороду кунжут и, помешивая, обжаривайте 3-4 минуты, до лёгкого золотистого цвета.
Обжаренный кунжут пересыпьте на отдельную тарелку.

Фото приготовления рецепта: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой - шаг №3

В миске, удобной для замеса теста, соедините семена кунжута, соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой - шаг №4

Всыпьте разрыхлитель. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой - шаг №5

Добавьте сметану любой жирности. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой - шаг №6

Сливочное масло растопите и влейте в миску.
По желанию на данном этапе можно добавить ароматизаторы (цедру цитрусовых, ванилин). Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой - шаг №7

В несколько приёмов всейте муку. Замес удобнее начать лопаткой, потом закончить руками.

Фото приготовления рецепта: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой - шаг №8

Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Когда нужная консистенция теста будет достигнута - прекратите добавление муки.

Фото приготовления рецепта: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой - шаг №9

Пергамент подпылите мукой. Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной 8-10 мм. У меня диаметр заготовки 40 см.
Включите духовку для разогрева до 180 ℃.

Фото приготовления рецепта: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой - шаг №10

Вишню очистите от плодоножек и косточек (я для этого использовала небольшую кондитерскую насадку).

Фото приготовления рецепта: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой - шаг №11

К очищенной вишне всыпьте сахарную пудру. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой - шаг №12

Вишню выложите в центр раскатанного теста и распределите равномерным слоем, оставляя 8-10 см с края теста свободными.

Фото приготовления рецепта: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой - шаг №13

Заверните края теста на начинку, формируя и защипывая складочки.

Фото приготовления рецепта: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой - шаг №14

В середине должно остаться большое отверстие.

Фото приготовления рецепта: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой - шаг №15

Вместе с пергаментом переместите галету на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (время зависит от мощности вашей духовки). Галета должна стать румяной.

Фото приготовления рецепта: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой - шаг №16

Кунжутная галета с вишней готова.

Фото приготовления рецепта: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой - шаг №17

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой. Как приготовить Галета с кунжутом и вишнёвой начинкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с вишней Сметанные пироги Тарт ТестоБездрожжевое тесто Песочное тесто Тесто для пирогов
В духовке
Блюда из вишни Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 564 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)