рецепт с фото пошаговый

Дрожжевой рулет с репчатым луком

Фото к рецепту: Дрожжевой рулет с репчатым луком
 8 порций
 3 часа 20 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   05.12.21

Дрожжевой рулет с репчатым луком — румяная домашняя выпечка, которая отлично подойдёт к первым и вторым блюдам вместо хлеба. Тесто на основе сухих дрожжей не содержит молока и яиц. Начинка готовится из свежего лука с пряностями и специями. Перед выпечкой рулет смазывается желтком, но для постного варианта можно заменить его крепким чаем.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Вода тёплая — 250 мл
Масло растительное рафинированное — 125 мл
Мука — 500 г + для подпыла доски
Дрожжи сухие — 5 г
Сахар — 15 г
Соль — 5 г
*
Для начинки:
Лук репчатый — 350 г
Уксус столовый 9 % — 5 мл
Травы итальянские сушёные — 5 г
Масло растительное рафинированное — 5 мл
*
Для смазывания рулета (по желанию):
Желток — 1 шт.

Пошаговый фото рецептДрожжевой рулет с репчатым луком
Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с репчатым луком - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Воду подогрейте до температуры не выше 40 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с репчатым луком - шаг №2

В глубокую миску влейте воду и растительное масло без запаха. Всыпьте соль и сахар. Перемешайте, чтобы крупинки соли и сахара растворились.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с репчатым луком - шаг №3

В отдельную миску просейте муку (500 г - это 4 неполных стакана ёмкостью 200 мл) и всыпьте сухие дрожжи. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с репчатым луком - шаг №4

Небольшими порциями подсыпайте муку к жидким ингредиентам, каждый раз перемешивая ложкой.
Как только замешивать ложкой станет трудно, переходите к замесу руками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с репчатым луком - шаг №5

Должно получиться мягкое тесто, не липнущее к рукам. Накройте тесто плёнкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с репчатым луком - шаг №6

Лук для начинки очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с репчатым луком - шаг №7

Добавьте к луку немного уксуса и растительного масла. Всыпьте по вкусу соль, молотый чёрный перец и итальянские травы.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с репчатым луком - шаг №8

Перемешайте. Если начинка пустит сок, откиньте её на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с репчатым луком - шаг №9

Через 2 часа тесто увеличилось в 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с репчатым луком - шаг №10

Рабочую поверхность подпылите мукой, выложите туда тесто и немного его обомните.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт размером 30х40 см.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с репчатым луком - шаг №11

Распределите луковую начинку по всему пласту, оставляя 2-3 см по краям.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с репчатым луком - шаг №12

Сверните рулет и защипните края теста.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с репчатым луком - шаг №13

Противень застелите пергаментом и выложите туда рулет.
Накройте противень плёнкой или полиэтиленовым пакетом и оставьте на 30-40 минут в тепле. К окончанию этого времени разогрейте духовку до 180℃.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с репчатым луком - шаг №14

Смажьте рулет взбитым желтком (если вы поститесь, то крепким чаем).
Выпекайте рулет при 180℃ до румяной корочки, 40-50 минут (время зависит от характеристик конкретной духовки).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с репчатым луком - шаг №15

Дрожжевой рулет с репчатым луком готов. Немного его остудите перед тем, как подать.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с репчатым луком - шаг №16

При подаче рулет нарезается точно так же, как хлеб.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевой рулет с репчатым луком. Как приготовить Дрожжевой рулет с репчатым луком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиЛуковые пироги Пироги из дрожжевого теста Рулет ТестоДрожжевое тесто Хлеб Пост
В духовке
Вегетарианские
Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 1465 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)