рецепт с фото пошаговый

Почти ленивые вареники с квашеной капустой

Фото к рецепту: Почти ленивые вареники с квашеной капустой
 6 порций
 1 час 10 мин (ваши 40 мин)
 Yuliya-s   28.10.21

Бюджетная еда из простых продуктов - почти ленивые вареники с квашеной капустой. Симпатичные рулетики и правда похожи по вкусу на вареники с капустой, только сочной капустной начинки в них намного больше. Готовятся такие рулетики немногим дольше ленивых вареников и вполне оправдывают своё название. Рецепт "вареников"-рулетиков - прекрасный пример того, что из самых привычных продуктов может получиться вкусное и необычное блюдо.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука - 300-310 г (2 стакана объёмом 250 мл)
Вода - 100 мл
Яйцо - 1 шт.
Куркума молотая - 1/3 ч. ложки
Соль - 1/3 ч. ложки
*
Для начинки:
Капуста квашеная - 700 г
Лук репчатый - 250 г
Сахар - 15-20 г
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 80 мл

Пошаговый фото рецептПочти ленивые вареники с квашеной капустой
Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №1

Подготавливаем продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №2

Готовим начинку.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №3

В сковороде на максимальном огне разогреваем большую часть растительного масла (60 мл). Выкладываем туда лук и, помешивая, обжариваем примерно 5-7 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №4

Добавляем квашеную капусту.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №5

Перемешиваем, убавляем нагрев до минимума и накрываем сковороду крышкой. Периодически помешивая, тушим капусту примерно 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №6

Добавляем смесь перцев, сахар и чёрный молотый перец. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №7

Готовим ещё примерно 5 минут. Квашеная капуста останется слегка твердоватой - так и должно быть. Перекладываем капусту на тарелку и оставляем остужаться.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №8

Готовим тесто.
В глубокую миску через мелкое сито просеиваем примерно 2/3 части муки (200 г).

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №9

Добавляем яйцо, куркуму и соль.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №10

Вливаем 100 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №11

Тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №12

Постепенно добавляя остальную просеянную муку, замешиваем эластичное и плотное тесто, как на вареники.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №13

Тесто раскатываем в тонкий прямоугольный пласт (толщиной 1-2 мм).

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №14

На тесто равномерно выкладываем 3/4 начинки из капусты.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №15

Тесто с начинкой сворачиваем в рулет.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №16

Осторожно немного прокатываем рулет, чтобы шов скрепился. С обоих концов рулета залепливаем швы.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №17

Разрезаем рулет на кусочки толщиной 3 мм.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №18

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло (20 мл). Выкладываем в сковороду половину оставшейся начинки из капусты и разравниваем по дну.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №19

Сверху выкладываем рулетики срезом вниз.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №20

Сверху на рулетики выкладываем оставшуюся начинку из капусты. Вливаем в сковороду 200 мл воды и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №21

Накрываем сковороду крышкой, убавляем нагрев до минимума и готовим примерно 25-30 минут. Если понадобится, подливаем примерно по 2-3 ст. ложки воды.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №22

Ленивые вареники-рулетики с квашеной капустой готовы.

Фото приготовления рецепта: Почти ленивые вареники с квашеной капустой - шаг №23

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Почти ленивые вареники с квашеной капустой. Как приготовить Почти ленивые вареники с квашеной капустой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с капустой Ленивые вареники
ТестоТесто для вареников
Обед Рецепты для начинающих

Блюда из капустыКапуста жареная Капуста квашеная Капуста тушеная
13 спасибо 1223 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)