рецепт с фото пошаговый

Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами

Фото к рецепту: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами
 8 порций
 1 час 40 мин (ваши 20 мин)
 Alenkiy   07.10.21

Фокачча — простая, как всё народное, итальянская дрожжевая лепёшка из трех-четырёх компонентов: муки, воды, дрожжей и оливкового масла. Чтобы сделать блюдо интереснее, используем для начинки вяленые маслины и томаты. А в тесто для улучшения качества мякиша добавим отварной картофель.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Вода - 250 мл
Картофель - 150 г
Мука - 350 г (чуть больше двух стаканов объёмом 250 мл)
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Масло оливковое - 2 ст. ложки
*
Для начинки:
Томаты вяленые - 50 г
Маслины вяленые - 50 г
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Орегано сушёный - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептКартофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами
Фото приготовления рецепта: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами - шаг №1

Подготовьте все продукты для дрожжевого теста.
Оливковое масло выбирайте качественное и без горечи. Если нет привычки и особой любви к вкусу масла extra virgin - берите рафинированное (иначе на следующий день этот вкус в выпечке окажется назойливым).

Фото приготовления рецепта: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами - шаг №2

Клубни картофеля очистите и отварите в воде до полной готовности - 15-18 минут с момента закипания.

Фото приготовления рецепта: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами - шаг №3

Картофель выложите в миску, остудите до тёплого, а затем разомните в пюре (я для этого использовала вилку).

Фото приготовления рецепта: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами - шаг №4

В миску с пюре всыпьте муку (3 неполных стакана ёмкостью 200 мл). Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами - шаг №5

В центре муки сделайте углубление.
Влейте половину воды и оливковое масло. Всыпьте дрожжи. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами - шаг №6

Добавьте оставшуюся воду и соль. Перемешайте рукой или лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами - шаг №7

Готовое тесто получается вязким и липким, замес возможен только лопаткой. Через 3-5 минут замешивания выделяется клейковина, и тесто становится более однородным, мягким и вязким.

Фото приготовления рецепта: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами - шаг №8

Миску с тестом накройте полотенцем (или затяните пищевой пленкой).
Оставьте тесто в теплом месте на час-два (можно и дольше, если располагаете временем).

Фото приготовления рецепта: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами - шаг №9

Спустя час тесто увеличилось в объёме в 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами - шаг №10

Форму для фокаччи обильно смажьте оливковым маслом (я использовала прямоугольную тефлоновую форму 30х30 см).
Тесто, помогая себе лопаткой, выложите в форму, аккуратно распределите по всему дну. Пальцы смочите маслом и разровняйте поверхность теста. Оставьте в тёплом месте ещё на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами - шаг №11

Маслины при необходимости освободите от косточек, помидоры нарежьте кусочками. Оливковое масло для начинки смешайте с сухим орегано.

Фото приготовления рецепта: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами - шаг №12

Обмакивая в масляную смесь кончики пальцев, сделайте ими проколы по всей поверхности теста.

Фото приготовления рецепта: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами - шаг №13

В сделанные углубления кое-где вложите кусочки вяленых томатов и маслин.

Фото приготовления рецепта: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами - шаг №14

Оставшееся оливковое масло с орегано распределите по поверхности теста.
Дайте тесту ещё 10-15 минут на подъём.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами - шаг №15

Выпекайте картофельную фокаччу с вялеными томатами и маслинами 35-40 минут при 180 градусах.

Фото приготовления рецепта: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами - шаг №16

Выложите горячую фокаччу на решетку или деревянную дощечку, чтобы при остывании низ выпечки не набирал влаги.
Сверху можно посыпать фокаччу свежими листьями базилика.

Фото приготовления рецепта: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами - шаг №17

Картофельная фокачча с вялеными помидорами, оливками и оливковым маслом очень популярна в Италии и других странах. Это и неудивительно ведь начинка превращает заурядный хлеб в самый настоящий пирог.

Фото приготовления рецепта: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами - шаг №18

Вяленые маслины и томаты как нельзя лучше подходят к насыщенной оливковым маслом и пряностями влажной и воздушной крупнопористой хлебной основе.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами. Как приготовить Картофельная фокачча с вялеными помидорами и маслинами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаЛепешкиТестоДрожжевое тесто Тесто для пиццы Хлеб Итальянская кухня
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из помидоровПомидоры вяленые Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 437 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)