рецепт с фото пошаговый

Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью

Фото к рецепту: Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью
 8 порций
 3 дня (ваши 30 мин)
 Irina_Dem   01.10.21

Аппетитная закуска из цветной капусты, свёклы и моркови добавит разнообразия и ярких красок в меню. Маринование со свёклой и морковью придаёт цветной капусте красочный вид, а кисло-сладкий маринад с чесноком и специями - сочность и пикантный вкус.

Продукты (на 8 порций)
Капуста цветная - 1,2 кг
Свёкла - 230 г
Морковь - 140 г
Петрушка свежая для подачи - 1 веточка
*
Для маринада:
Вода - 1 л
Масло растительное - 100 мл
Уксус 9 % - 100 мл
Сахар - 40 г
Соль - 40 г
Чеснок - 35 г
Лавровый лист - 4 шт.
Перец душистый горошком - 1 ст. ложка
Гвоздика - 2-3 шт.

Пошаговый фото рецептМаринованная цветная капуста со свёклой и морковью
Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью - шаг №1

Подготовьте продукты.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью - шаг №2

Свёклу очистите и натрите на крупной тёрке.
Очищенную морковь нарежьте кружочками.
Зубчики чеснока очистите и нарежьте пластинками.
Разберите цветную капусту на соцветия размером на один укус. Вес подготовленных соцветий - 1 кг.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью - шаг №3

В кастрюле вскипятите 1,5-2 л воды. В кипящую воду выложите соцветия капусты и варите 3 минуты с момента повторного закипания воды. Затем слейте кипяток и обдайте цветную капусту холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью - шаг №4

На дно ёмкости для маринования выложите слой соцветий цветной капусты.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью - шаг №5

Добавьте немного натёртой свёклы, несколько пластинок чеснока и кружков моркови.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью - шаг №6

Повторите слои, выложив в ёмкость таким же образом все оставшиеся овощи.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью - шаг №7

Приготовьте маринад. Для этого в сотейнике соедините воду, сахар и соль. Доведите смесь до кипения.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью - шаг №8

Добавьте лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью - шаг №9

Варите ещё 3 минуты на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью - шаг №10

Влейте уксус. Ещё раз доведите до кипения и сразу же выключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью - шаг №11

Влейте горячий маринад в ёмкость с овощами.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью - шаг №12

Прижмите овощи сверху тарелкой и установите гнет, чтобы они оставались погруженными в маринад.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью - шаг №13

Маринуйте цветную капусту со свёклой и морковью 1 сутки при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник ещё на 2 дня перед подачей к столу. Затем гнёт можно снять, ёмкость накрыть крышкой и хранить закуску в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью - шаг №14

Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью готова. Выложите её на тарелку, присыпьте щепоткой измельченной петрушки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью. Как приготовить Маринованная цветная капуста со свёклой и морковью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейСалатыСалаты и закуски к шашлыку Холодные закуски
Рецепты маринадаМаринад для овощей На праздничный стол
Маринование
Вегетарианские Рецепты для начинающих
Блюда из моркови Блюда из свеклы Блюда из цветной капустыЦветная капуста маринованная
10 спасибо 1443 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)