Тефтели из грибов и риса в томатном соусе

Необходимые продукты.

Рис промываем несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.
Пересыпаем крупу в кастрюлю и заливаем 250-300 мл воды.

Отвариваем рис после закипания 15-20 минут на небольшом огне, до готовности и полного впитывания жидкости.

Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок - тонкими пластинами.

Грибы вымываем или протираем влажным полотенцем и нарезаем пластинами.

В сковороде разогреваем 30 мл (2 ст. ложки) оливкового масла. Выкладываем лук и грибы и обжариваем около 7 минут, до мягкости и полного испарения жидкости.

Затем добавляем чеснок.

Обжариваем всё вместе 2 минуты.

В миске соединяем рис, грибы с луком, муку, панировочные сухари, соль, итальянские травы и чёрный молотый перец. Перемешиваем.

Выкладываем рисово-грибную массу в чашу блендера и измельчаем в фарш.
Перекладываем фарш в миску.

Из фарша формируем средней величины тефтели. (У меня получилось 11 штук.)

В сковороде разогреваем оставшееся оливковое масло и выкладываем тефтели.

Обжариваем тефтели со всех сторон 10-12 минут, до подрумянивания.

Затем добавляем в сковороду томатный соус.

Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели в соусе на маленьком огне 3–4 минуты.

Тефтели из грибов и риса в томатном соусе готовы.
Приятного аппетита!