рецепт с фото пошаговый

Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель

Фото к рецепту: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель
 1 час 40 мин (ваши 45 мин)
 Нэсси   27.01.21

Простые и необычные котлеты можно приготовить из куриных сердечек. Обжариваем фарш из куриных сердечек, овсяных хлопьев и специй на сковороде, а затем запекаем в духовке под соусом бешамель на овощном бульоне. Получаются очень нежные котлеты с великолепным вкусом и ароматом.

Продукты
Для котлет:
Куриные сердечки – 450 г
Хлопья овсяные – 6 ст. ложек
Яйцо – 1 шт.
Приправа для курицы – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Мука (для панировки) – 150 г
Масло растительное – для жарки
*
Для соуса:
Масло сливочное – 60 г
Мука – 2 ст. ложки
Сметана – 4 ст. ложки
Аджика – 1 ч. ложка
Кетчуп – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Сахар – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Бульон овощной – 2 стакана (400 мл)
*
Для овощного бульона:
Лук репчатый – 1 шт. (120 г)
Морковь – 1 шт. (150 г)
Сельдерей (корень) – 50 г
Перец душистый горошком – 3 шт.
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептКотлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель
Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты для овощного бульона.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №2

Лук, морковь и сельдерей очищаем и вымываем.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №3

Лук разрезаем на 4 части. Морковь нарезаем полукружиями, сельдерей - кубиками.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №4

Нарезанные овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем душистый перец. Заливаем овощи 2 л холодной воды, немного солим. Доводим до кипения и варим на небольшом огне 15-20 минут, до готовности моркови и сельдерея.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №5

Готовый овощной бульон процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №6

Подготавливаем необходимые продукты для котлет и соуса.
В процессе приготовления понадобится фольга.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №7

Лук очищаем, промываем и нарезаем крупными кусками.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №8

Куриные сердечки промываем, срезаем плёночки и протоки.
Вместе с луком и овсяными хлопьями измельчаем сердечки на мясорубке или в блендере.
Добавляем в фарш яйцо, соль, молотый перец и приправу для курицы.
Вымешиваем фарш до однородности.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №9

Из фарша формируем котлеты и панируем в муке.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №10

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, выкладываем котлеты и обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты, до румяности. При необходимости подливаем растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №11

Затем котлеты складываем в форму для запекания.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №12

Готовим соус. Для этого в кастрюле/сотейнике с толстым дном растапливаем сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №13

Добавляем к маслу муку и, непрерывно помешивая венчиком, немного обжариваем (1-2 минуты).

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №14

Не переставая помешивать, вливаем в кастрюлю 2 стакана овощного бульона (400 мл) и доводим соус до кипения.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №15

Добавляем в соус кетчуп, аджику, сметану, лавровый лист, сахар, соль, молотый перец. Всё время помешивая, доводим соус до кипения.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №16

Достаём из соуса лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №17

Котлеты в форме заливаем соусом бешамель.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №18

Форму закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель - шаг №19

Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель готовы. Подаём котлеты горячими с любимым гарниром.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель. Как приготовить Котлеты из куриных сердечек, запечённые в соусе бешамель?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоны
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты соусовБешамель
В духовке
Обед Ужин

Блюда из курицыКуриные сердечки Блюда из моркови Блюда из сельдерея
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)