Сырный суп с курицей и кабачками

Подготовьте все ингредиенты. Этот суп можно приготовить на любом мясном бульоне или просто на воде.

Для приготовления бульона залейте кусочки курицы в кастрюле 2 л воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену и варите бульон на маленьком огне 30-40 минут, до готовности куриного мяса.

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Из готового бульона достаньте курицу и остудите.
Нарезанный картофель отправьте в бульон, доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне.

Очистите овощи - морковь, лук и кабачок. Если кабачок молодой, его можно не очищать. Кабачки и репчатый лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте репчатый лук до прозрачности, около 3-4 минут, помешивая.

Добавьте натертую морковь и обжарьте еще 5 минут, до мягкости.

Затем добавьте в сковороду нарезанные кабачки.

Обжаривайте овощи еще 5 минут.

Выложите содержимое сковороды в кастрюлю с кипящим бульоном.

Остывшее куриное мясо снимите с кости и мелко нарежьте.

Добавьте кусочки курицы в суп.

Плавленый сыр натрите на мелкой терке, так он быстрее растворится в супе.

Переложите плавленый сыр в кастрюлю с супом. Доведите суп до кипения. Варите еще 2-3 минуты, помешивая, чтобы сыр полностью растворился.

Петрушку измельчите и отправьте в суп. Добавьте соль, смесь перцев, снова доведите до кипения и выключите огонь.

Куриный суп с кабачками и плавленым сыром готов.

Разлейте готовый суп по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!