рецепт с фото пошаговый

Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком

Фото к рецепту: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком
 6 порций
 2 часа 20 мин (ваши 30 мин)
 Irina_Taskova   30.11.20

Нежное воздушное дрожжевое тесто и вкусная ароматная начинка из картофельного пюре, обжаренных грибов и зелёного лука. Такой пирог можно подавать и в тёплом, и в остывшем виде - вкуса он не утрачивает. Пирог подходит к первым блюдам или к сладкому чаю, а ещё может послужить прекрасным перекусом вне дома.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Вода (тёплая) - 250 мл
Мука - 400-420 г
Дрожжи свежие прессованные - 12 г
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Яйцо (для смазывания пирога) - 1 шт.
*
Для начинки:
Картофель - 400 г
Шампиньоны - 150 г
Лук репчатый - 120 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 20 г
Лук зелёный - 3-5 стеблей
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептДрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком
Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №1

Подготовьте ингредиенты для теста.
Муку просейте (муки понадобится примерно 2,5 стакана ёмкостью 250 мл).
Воду подогрейте до температуры не выше 40 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №2

В миску влейте тёплую воду, добавьте дрожжи и сахар. Тщательно перемешайте, чтобы дрожжи и сахар растворились.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №3

Влейте растительное масло и добавьте соль. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №4

Порциями введите муку (в зависимости от качества её может потребоваться чуть больше или меньше).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №5

Замесите мягкое, в меру липкое тесто. Ёмкость с тестом накройте плёнкой или влажным полотенцем и оставьте в тепле на 1 час, чтобы тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №6

Приготовьте начинку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №7

Картофель очистите и вымойте. Разрежьте его на части, выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и варите до готовности, около 15-20 минут с момента закипания. Минут за 5 до готовности приправьте картофель солью.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №8

С мягкого картофеля слейте воду (небольшое количество отвара сохраните), добавьте сливочное масло и разомните толкушкой в гладкое пюре. Если пюре получилось слишком плотным, введите в него немного отвара.
Дайте пюре остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №9

Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Грибы вымойте, очистите и нарежьте тонкими пластинками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №10

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите лук и, помешивая, обжарьте его в течение 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №11

Выложите к луку грибы и продолжайте готовить до тех пор, пока жидкость из грибов полностью не испарится, а сами грибы не подрумянятся. В самом конце грибы с луком приправьте солью и перцем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №12

Зелёный лук вымойте, стряхните лишнюю жидкость, очистите от корешков и измельчите ножом.
Соедините в миске картофельное пюре, обжаренные грибы и зелёный лук. Перемешайте, попробуйте и, если нужно, добавьте ещё немного соли и перца.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №13

Сформируйте пирог: подошедшее тесто разделите на 2 неравные части (2/3 и 1/3).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №14

Форму размером 30х20 см выстелите бумагой для выпечки.
Бо́льшую часть теста раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм.
Перенесите тесто в форму, разровняйте и сформируйте небольшие бортики.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №15

Поверх выложите начинку и разровняйте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №16

Оставшийся кусочек теста также раскатайте и выложите поверх начинки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №17

Соедините оба слоя теста по краю. В центре верхнего слоя сделайте отверстие. Оставьте пирог в тепле минут на 15-20 для подъёма.
За это время духовку разогреваем до 180°С.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №18

Яйцо разбейте в небольшую чашу, взбейте слегка вилкой и смажьте им пирог сверху.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №19

Выпекайте пирог с картошкой и грибами в разогретой до 180°С духовке около 35-40 минут, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком - шаг №20

Дайте пирогу с картошкой, грибами и зелёным луком немного остыть - и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком. Как приготовить Дрожжевой пирог с картошкой, грибами и зелёным луком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКартофельные пироги Пироги из дрожжевого теста Пироги с грибами Пироги с картошкой
ТестоДрожжевое тесто
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из картофеля Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
10 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)