рецепт с фото пошаговый

Винегрет с квашеной капустой и зелёным горошком (без моркови)

Фото к рецепту: Винегрет с квашеной капустой и зелёным горошком (без моркови)
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 20 мин)
 Irina_Dem   02.11.20

Интересный вариант винегрета без моркови. Сочетание консервированного горошка, отварного картофеля, лука и квашеной капусты придаёт салату сытность, сочность и приятную кислинку. А традиционный сладковатый вкус привносит отварная свёкла и масляно-уксусная заправка с добавлением небольшого количества сахара. Попробуйте!

Продукты (на 6 порций)
Картофель - 550 г (3 шт.)
Свёкла - 300 г (2 шт.)
Капуста квашеная - 200-250 г (по вкусу)
Лук репчатый - 160 г (1 шт.)
Горошек зелёный консервированный - 150 г
Масло растительное - 3 ст. ложки
Уксус яблочный 6% - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень свежая для украшения - 1 веточка
Горчица французская (по желанию) - 1-2 ч. ложки или по вкусу

Пошаговый фото рецептВинегрет с квашеной капустой и зелёным горошком (без моркови)
Фото приготовления рецепта: Винегрет с квашеной капустой и зелёным горошком (без моркови) - шаг №1

Подготовьте продукты. Тщательно вымойте свёклу и картофель. Слейте жидкость с консервированного горошка. Слегка отожмите квашеную капусту, чтобы удалить излишек рассола.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с квашеной капустой и зелёным горошком (без моркови) - шаг №2

Залейте свёклу холодной водой, доведите до кипения и отварите 55-60 минут на сильном огне, до мягкости. Готовую свёклу остудите, поместив в ледяную воду (смените воду несколько раз, чтобы она оставалась холодной).

Фото приготовления рецепта: Винегрет с квашеной капустой и зелёным горошком (без моркови) - шаг №3

Картофель в кожуре залейте холодной водой. Добавьте 1-2 щедрых щепотки соли, доведите до кипения и варите картофель 30-40 минут, до готовности. Готовность можно проверить, проткнув картофель вилкой. Если вилка входит легко - картофель готов. Чтобы кожура легче очистилась, готовый картофель обдайте холодной водой. Затем слейте воду, обсушите картофель и полностью остудите, прежде чем приступать к приготовлению салата.
Чтобы сэкономить время, свёклу и картофель можно отварить заранее.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с квашеной капустой и зелёным горошком (без моркови) - шаг №4

Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Вскипятите 150-200 мл воды. Залейте лук кипятком и оставьте на 30-35 секунд. Затем слейте горячую воду, обдайте лук холодной водой. Воду тщательно слейте, лук слегка отожмите, чтобы удалить излишек влаги.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с квашеной капустой и зелёным горошком (без моркови) - шаг №5

Очистите и нарежьте отварные картофель и свёклу небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с квашеной капустой и зелёным горошком (без моркови) - шаг №6

Поместите свёклу и картофель в салатник. Измельчите квашеную капусту так, чтобы длина её не превышала 3-4 см. Добавьте капусту в салатник к свёкле и картофелю.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с квашеной капустой и зелёным горошком (без моркови) - шаг №7

Приготовьте заправку. Для этого соедините растительное масло, сахар и уксус. Перемешайте до растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с квашеной капустой и зелёным горошком (без моркови) - шаг №8

Добавьте в салатник консервированный горошек, репчатый лук и подготовленную заправку.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с квашеной капустой и зелёным горошком (без моркови) - шаг №9

Хорошо всё перемешайте. Добавьте по вкусу соль и молотый чёрный перец. В качестве пикантной нотки можно также добавить 1-2 ч. ложки французской горчицы.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с квашеной капустой и зелёным горошком (без моркови) - шаг №10

Винегрет с квашеной капустой и зелёным горошком готов. По желанию присыпьте салат щепоткой свежей зелени и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Винегрет с квашеной капустой и зелёным горошком (без моркови). Как приготовить Винегрет с квашеной капустой и зелёным горошком (без моркови)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокВинегретСалатыСалат из капусты Салат из свеклы Салаты праздничные Салаты простые
На праздничный стол Новый ГодСалаты новогодние Пост
Вегетарианские
Блюда из гороха Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста квашеная Блюда из картофеля Блюда из свеклыСвекла вареная
1 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(90)