рецепт с фото пошаговый

Шоколадный торт из кабачков

Фото к рецепту: Шоколадный торт из кабачков
 8 порций
 5 часов 30 мин (ваши 1 час 30 мин)

Выпекаем шоколадный торт к чаю: в тесто добавляем молодые кабачки - используем их способность принимать и оттенять сладкий вкус, а тесту придавать рыхлость и влажность. Крем делаем очень шоколадным.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Кабачки молодые (или цуккини) - 500 г
Орехи грецкие (или миндаль) - 120 г
Вишня сушёная (или клюква) - 100 г
Сметана 15% - 50 г
Яйца - 3 шт.
Масло растительное - 140 г
Сок лимона (или апельсина) - 20 мл
Сахар - 160 г
Мука - 220 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Какао-порошок - 25 г
Разрыхлитель теста - 6 г
Сода - 4 г
Корица молотая - 4 г
Имбирь молотый - 4 г
Мускатный орех молотый (по желанию) - 2 г
Лимон или апельсин (цедра) - 1 шт.
Соль - 2 г
Масло сливочное - для смазывания формы
*
Для крема:
Сыр сливочный - 250 г
Шоколад чёрный - 150 г
Сливки 35% - 120 г
Сок лимона (или апельсина) - 20 мл
Сахарная пудра - 120 г
*
Для украшения (по желанию):
Миндальные лепестки (или кокосовая стружка) - по вкусу

Пошаговый фото рецептШоколадный торт из кабачков
Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №1

Подготовить продукты для рецепта.
Яйца должны быть комнатной температуры.
Сахар для этого рецепта я взяла белый, но коричневый также подойдёт.
Сушёные ягоды можно использовать любые: клюкву, финики, цукаты. У меня - вяленая вишня.
Орехи я использовала грецкие, также подойдёт миндаль или фундук - по вашему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №2

Орехи порубить произвольно - можно мелко, можно кусочками.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №3

Лимон тщательно вымыть. При помощи мелкой тёрки снять с лимона цедру (только жёлтую часть).
Выжать из лимона сок - 20 мл сока для теста, и 20 мл отложить для крема.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №4

Сушёные ягоды, промыть, обсушить и измельчить по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №5

Муку просеять в миску. Затем просеять какао-порошок (количество регулируйте по своему вкусу - можно добавить больше или меньше).
Добавить соль, сахар, разрыхлитель, корицу, молотый имбирь, мускатный орех (по желанию).

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №6

Добавить измельчённые орехи. Хорошо перемешать ложкой.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №7

В последнюю очередь заняться кабачками, чтобы они не успели пустить много сока.
Молодые кабачки вымыть, обрезать с двух сторон и натереть на средней тёрке. Кабачки можно очистить, но я не очищала.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №8

В другой миске соединить яйца и сахар.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №9

Хорошо взбить миксером 3-4 минуты. Добавить растительное масло и сметану. Ещё раз хорошо взбить в течение 1-2 минут.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №10

Добавить тёртые кабачки. Перемешать ложкой.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №11

Добавить цедру лимона и лимонный сок по вкусу - я добавила 20 мл.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №12

Всыпать вишню и сухие ингредиенты. Хорошо перемешать ложкой. Тесто готово!
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №13

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, дно выстелить пергаментом (у меня форма диаметром 23 см). Вылить половину теста в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать корж около 20-25 минут, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №14

По истечении времени вынуть корж из духовки и дать ему немного остыть в течение 5 минут.
Аккуратно извлечь корж из формы и переложить на решётку. Остудить.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №15

Таким же образом испечь и остудить второй корж.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №16

Приготовить крем. Для этого в миску выложить сливочный сыр, добавить сахарную пудру.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №17

Хорошо взбить до однородности миксером.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №18

Растопить шоколад - на паровой бане или в микроволновке (включать на периоды по 30 секунд и следить, чтобы шоколад не пригорел). Шоколад должен быть по консистенции как сметана.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №19

В отдельной посуде соединить сливки, сахарную пудру и лимонный сок.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №20

Хорошо взбить венчиком сливочную смесь.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №21

К шоколаду добавить сливочный сыр.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №22

Шоколад с сыром хорошо перемешать. Добавить сливочную смесь.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №23

Хорошо перемешать миксером до однородности - шоколадный крем готов. Накрыть миску крышкой или пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №24

Собрать торт.
Первый корж выложить на плоскую тарелку. На корж выложить половину крема, равномерно распределяя и хорошо выравнивая.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №25

Сверху выложить второй корж. Верх торта смазать шоколадным кремом. При желании, можно смазать и бока.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №26

Торт украсить по своему вкусу (я посыпала миндальными лепестками) и отправить в холодильник на 2-3 часа.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт из кабачков - шаг №27

Шоколадный торт из кабачков готов - можно подавать.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадный торт из кабачков. Как приготовить Шоколадный торт из кабачков?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста Рецепты напитковКакао Шоколад
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем шоколадный
ТортыТорт шоколадный
На праздничный стол
В духовке
Блюда из апельсинов Блюда из вишни Блюда из кабачковКабачки молодые Блюда из клюквы Блюда из лимонов Блюда из сыра
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)