рецепт с фото пошаговый

Закусочные профитроли с сельдью и фасолью

Фото к рецепту: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью
 8 порций

Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - отличная закуска для праздничного стола. Мои гости всегда в восторге! Но повозиться немного придётся...

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное - 100 г
Вода - 200 мл
Сливки (10%) - 50 мл
Яйца - 3-4 шт.
Мука - 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Фасоль белая - 100 г
Сельдь малосольная (филе) - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное (без запаха) - 1 ст. ложка
Перец молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептЗакусочные профитроли с сельдью и фасолью
Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - шаг №1

Подготовить продукты.
Муку просеять.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - шаг №2

Фасоль вымыть, замочить в холодной воде на 3-4 часа.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - шаг №3

Воду слить, залить фасоль чистой холодной водой. Довести до кипения. Варить на небольшом огне под крышкой до готовности (1-1,5 часа).

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - шаг №4

С готовой отварной фасоли слить воду, фасоль остудить.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - шаг №5

Яйцо, предназначенное для начинки, сварить вкрутую (10 минут) и остудить в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - шаг №6

Включить и разогреть духовку до 180 градусов.
Сделать заварное тесто. Для этого в кастрюлю влить воду, добавить сливки и соль. Добавить сливочное масло (можно целиком, а можно нарезать небольшими кусочками).

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - шаг №7

Помешивая, довести смесь до кипения. В ней не должно оставаться кусочков масла.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - шаг №8

Всю муку сразу(!) высыпать в кастрюлю и энергично перемешать тесто лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - шаг №9

Перемешивать тесто до получения гладкой массы. Можно вернуть кастрюлю с тестом на самый малый огонь на одну-две минуты.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - шаг №10

Тесто немного остудить (до тёплого состояния) и по одному добавить яйца, каждый раз тщательно перемешивая массу до однородности.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - шаг №11

Заварное тесто готово. Оно должно быть блестящим и умеренно густым (не стекать с лопатки, а повисать с неё в виде птичьего клюва).

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - шаг №12

Противень застелить пекарской бумагой. Выложить тесто на противень при помощи кондитерского шприца или чайной ложки (можно и столовой, но лучше не делать профитроли большими, чтобы они хорошо пропеклись).

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - шаг №13

Противень поставить в разогретую духовку и выпекать профитроли при температуре 180 градусов примерно 30 минут, до золотистости. Духовку во время выпечки не открывать!
Готовые профитроли остудить.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - шаг №14

Сделать начинку: к отварной фасоли добавить вареное яйцо и кусочки филе сельди.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - шаг №15

Всё перебить блендером. Можно посолить и поперчить по вкусу.
Затем понемногу добавлять растительное масло, всё время взбивая начинку блендером (я добавила 1 ст. ложку масла).

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - шаг №16

Начинка для профитролей готова.
Наполнить начинкой из фасоли и сельди остывшие заварные булочки.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - шаг №17

Для этого надрезать профитроли сбоку (на 2/3, не до конца) или начинить их при помощи кондитерского шприца.

Фото приготовления рецепта: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью - шаг №18

Закусочные профитроли с сельдью и фасолью готовы. Можно часик подержать их в холодильнике и подавать к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закусочные профитроли с сельдью и фасолью. Как приготовить Закусочные профитроли с сельдью и фасолью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокПаштеты Холодные закуски
Рецепты изделий из тестаПрофитролиТестоЗаварное тесто
День рождения На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние
В духовке
Блюда из сельди Блюда из фасоли Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)