рецепт с фото пошаговый

Заварное тесто для профитролей

Фото к рецепту: Заварное тесто для профитролей
 45 мин (ваши 15 мин)
 Anna\'s Culinary   09.03.17

Заварное тесто делается очень просто. Оно подходит и для сладких пирожных, и для закусочных профитролей.

Продукты
Молоко - 125 мл
Вода - 125 мл
Масло сливочное - 100 г
Яйца - 4 шт.
Мука - 150 г
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.

Пошаговый фото рецептЗаварное тесто для профитролей
Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для профитролей - шаг №1

В кастрюле смешиваем молоко с водой, сливочным маслом, солью и сахаром. Ставим на слабый огонь. Доводим до кипения, масло должно полностью растаять.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для профитролей - шаг №2

Сразу засыпаем всю муку и быстро и тщательно перемешиваем деревянной ложкой.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для профитролей - шаг №3

Ставим кастрюлю на средний огонь и помешиваем еще около минуты, чтобы тесто подсушить.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для профитролей - шаг №4

Когда тесто остынет настолько, что можно дотронуться, не обжигаясь, добавляем яйца по одному, перемешивая тесто каждый раз деревянной ложкой до однородности.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для профитролей - шаг №5

Заварное тесто должно получиться гладким, блестящим, медленно опадающим с ложки широкой лентой.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для профитролей - шаг №6

Чтобы испечь профитроли, перекладываем тесто в кондитерский мешок или пакет с затяжкой и отрезаем уголок диаметром 1 см. Выкладываем на противень шарики из теста. Сверху их нужно немного примять (смоченным в воде пальцем), чтобы "хвостики" теста не подгорели.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для профитролей - шаг №7

Выпекаем профитроли в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут (в процессе выпечки духовку не открываем).

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заварное тесто для профитролей. Как приготовить Заварное тесто для профитролей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПрофитролиТестоЗаварное тесто
Рецепты сладостейПирожныеПирожные заварные Французская кухня
В духовке
Блюда из молока
217 спасибо 81143 12 4
Мария Воскресенье, 18 Марта 2018 г. 12:14 #

Как плюшки,они плоские стали,эх жаль повелась на новое

   
цитировать
Алина Вторник, 17 Июля 2018 г. 13:20 #

фигня а не рецепт..у меня не чего не получилось зря столько продуктов ушло........

   
цитировать
Лилия Воскресенье, 09 Декабря 2018 г. 17:22 #

Профитроли прекрасно поднялись но после того как достала из духовки они упали. :( на вкус тесто не пропеклось

   
цитировать
Марина Вторник, 11 Декабря 2018 г. 11:55 #

Очень понятный рецепт,не надо только торопиться.Первый раз делала заварное тесто и всё получилось!Единственное пропустила про "хвостики примять"-немного подгорели,но мелкая терка помогла.Спасибо.

   
цитировать
Анна Среда, 25 Декабря 2019 г. 10:07 #

Спасибо за рецепт! Все получилось с первого раза. Родные и друзья в восторге. Теперь просят каждые выходные им печь. Делаю с разными начинками, а тому, кто не ест сладкое, оставляю без начинки.

   
цитировать
Екатерина Суббота, 22 Февраля 2020 г. 19:11 #

Не получилось, обидно.

   
цитировать
Алена Вторник, 29 Декабря 2020 г. 17:16 #

Такое ощущение, будто автор не в курсе пропорций. Если положить столько яиц, сколько в рецепте, тесто течет. Кладите вдвое меньше.

   
цитировать
Олечка Пятница, 05 Февраля 2021 г. 23:58 #

Рецепт супер! Профитроли получаются мягкими и вкусными. Пропорции соблюдала по рецепту. Но учитывала комментарии. Так как яица разных категорий и размеров, да и мука тоже разная! Брала семь отборных яиц на двойную норму рецепта, тесто жидким не было. По времени выпечки 15 минут для моей духовки маловато, а вот 20-25 самое то. Ориентируюсь на внешний вид. Автору низкий поклон за замечательный рецепт! Никаких больше покупных профитролей!

   
цитировать
eLLeNka198728 Воскресенье, 28 Марта 2021 г. 01:15 #

У меня тоже не получилось по этому рецепту. Тесто жидкое, всё расплылось по противню. Профитроли упали после того как достала из духовки. А приготовила по-другому рецепту всё прекрасно приготовились и ни одна штучка не упала. Много нюансов не указано! Верхнее фото по этому рецепту, нижние по-другому рецепту,разница ощутима! Все пропорции были соблюдены!!!

   
цитировать
Галина Воскресенье, 04 Апреля 2021 г. 10:12 #

Онромное спасибо за рецепт. Я сначала приготовила, а потом увидела комменты. Следовала строго рецепту и все получилось. Очень вкусно.

   
цитировать
Александра Пятница, 04 Июня 2021 г. 20:55 #

Спасибо за рецепт. Впервые пекла профитроли и всё получилось. Все родственники были а восторге. Единственное - яиц ушло 7 шт, а не 4.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(72)