рецепт с фото

Профитроли с заварным кремом

Фото к рецепту: Профитроли с заварным кремом
 1 час
 irinka02   20.08.12

Профитроли с заварным кремом - легкий десерт, понравится не только детям, но и взрослым. :)

Продукты
Тесто:
Мука - 1 стакан
Соль - 0,5 ч.ложки
Масло сливочное - 100 г
Яйца - 4 шт.
Крем:
Желтки - 2 шт.
Молоко - 1 стакан
Сахар - 0,5 стакана
Мука - 1 ст. ложка
Ванильный сахар - 1 ст. ложка
или ванилин - на кончике ножа

Как сделать профитроли с заварным кремом:

1. Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.

2. Понемногу всыпать просеянную муку, перемешивая, проварить 2 минуты.

3. Массу остудить. Добавить 1 яйцо, хорошо перемешать, добавить второе яйцо, и также добавить оставшиеся яйца, хорошо перемешивая.

4. Противень застелить пергаментной бумагой или смазать маслом. Ложечкой выложить шарики теста и выпекать профитроли в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Заварной крем:

1. Желтки отделить от белков.

2. В желтки добавить сахар, муку, ванилин и щепотку соли, хорошо растереть.

3. Молоко в кастрюле довести до кипения, пусть немного остынет, влить в желтки

4. Поставить на медленный огонь и варить, помешивая, 5-6 минут.

5. Снять с огня, закрыть крышкой и поставить на холод.

Потом профитроли разрезать пополам и начинить кремом.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Профитроли с заварным кремом. Как приготовить Профитроли с заварным кремом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПрофитроли
Рецепты сладостейПирожныеПирожные заварные Французская кухня
В духовке
Блюда из молока
404 спасибо 55 12
солнышко Среда, 22 Августа 2012 г. 00:34 #

Ой, как я люблю такие пирожные :D А профитроли с заварным кремом от эклеров чем-то отличаются?

   
цитировать
irinka02 Понедельник, 10 Декабря 2012 г. 11:19 #

солнышко
Ой, как я люблю такие пирожные :D А профитроли с заварным кремом от эклеров чем-то отличаются?

отличаются только размером:)

   
цитировать
Светик Вторник, 25 Декабря 2012 г. 15:35 #

Эклер-это десерт в виде продолговатого пирожка, а профитроли - круглой формы.

   
цитировать
мане4ка Вторник, 19 Февраля 2013 г. 18:47 #

сейчас остынут и будем пить чай!все очень просто и все получилось!!!!спасибки от моей семьи(мужа и двух сыночков ):*!!!!!!!!!!сначала боялась за то что мало комментов, но рискнула.....ПРОВЕРЕНО!!!!!МИН НЕТ!!!!

   
цитировать
Котик Пятница, 19 Апреля 2013 г. 21:45 #

Всёпросто супер! Спасибо)

   
цитировать
жасик Вторник, 10 Сентября 2013 г. 08:25 #

а как сделать, чтобы крем внутри был? кондитерским шприцем?

   
цитировать
соня Суббота, 01 Февраля 2014 г. 23:02 #

да

   
цитировать
Ася Понедельник, 10 Марта 2014 г. 11:04 #

можно верхушку отрезать и лодеой заполнить, из-за крема она склеится

   
цитировать
сластёна Суббота, 29 Марта 2014 г. 18:54 #

Чудесные Профитроли, Спасибо от всей семьи:D

   
цитировать
Мария Среда, 23 Апреля 2014 г. 18:57 #

У меня почему- то не поднялись :(

   
цитировать
Алена Вторник, 17 Июня 2014 г. 15:56 #

Спасибо огромное! Очень просто и безумно вкусно??

   
цитировать
Софья Вторник, 24 Июня 2014 г. 16:35 #

Тесто не получилось:( ТОлько водичка с комочками...

   
цитировать
Маруся Среда, 25 Июня 2014 г. 20:47 #

Софья
Тесто не получилось:( ТОлько водичка с комочками...
:surp: стакан муки заваривается в стакане муки до густоты, что ложку не провернешь) где ж вы водичку нашли)

   
цитировать
Вера Среда, 09 Июля 2014 г. 12:25 #

все супер!!!!!спасибки!!!!!:D:)

   
цитировать
Куку Воскресенье, 20 Июля 2014 г. 14:18 #

Маруся
Софья
Тесто не получилось:( ТОлько водичка с комочками...
:surp: стакан муки заваривается в стакане муки до густоты, что ложку не провернешь) где ж вы водичку нашли)

Видимо, замешивали в холодной.

   
цитировать
Юлія Среда, 30 Июля 2014 г. 19:45 #

А ось і мій дебют) Я не крепка кулінарка, скоріше навпаки, але ці профітролі готуються простіше простого. Величезне дякую за рецепт))))

   
цитировать
Юлія Среда, 30 Июля 2014 г. 19:48 #

Юлія
А ось і мій дебют) Я не крепка кулінарка, скоріше навпаки, але ці профітролі готуються простіше простого. Величезне дякую за рецепт))))

Пробачте, забула написати, так як готувала на скору руку і дома не знайшлося продуктів на заварний крем, в серединку поклала сир російський+майонез+часничок, на смак БОМБА!!!!

   
цитировать
Светлана Среда, 27 Августа 2014 г. 11:25 #

Юлія
Юлія
А ось і мій дебют) Я не крепка кулінарка, скоріше навпаки, але ці профітролі готуються простіше простого. Величезне дякую за рецепт))))
Пробачте, забула написати, так як готувала на скору руку і дома не знайшлося продуктів на заварний крем, в серединку поклала сир російський+майонез+часничок, на смак БОМБА!!!!

А мы делаем еще такой вариант начинки: сырок плавленный + яйца вареные + чеснок. Все это натереть на терке и заправить майонезом. Вкуснятина неимоверная))

   
цитировать
Алёна Понедельник, 06 Октября 2014 г. 18:49 #

Сколько нужно печь профитроли???

   
цитировать
Женя Суббота, 15 Ноября 2014 г. 17:19 #

а можно воду молоком заменить? подогреть его нужно?

   
цитировать
Анна Вторник, 18 Ноября 2014 г. 16:51 #

Сделала , не пожалела :) Дорогие дамы , рецепт понятен , прост и очень оригинален ! Получилось очень вкусно ! Благодарю автора ;)

   
цитировать
Крис Четверг, 08 Января 2015 г. 17:46 #

Профитроли оч вкусные!) спасибо за рецепт)

   
цитировать
Наталья Пятница, 16 Января 2015 г. 19:44 #

Чудо!!! Приготовила впервые и все мои в восторге, я вообще не любила никогда эклеры, но эти ела с удовольствием. спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Наташа Понедельник, 23 Февраля 2015 г. 10:40 #

Могу сказать точно что это не профитроли.В тесто необходимо добавлять соду, что бы тесто поднималось и было воздушным.

   
цитировать
Ольга Четверг, 12 Марта 2015 г. 17:04 #

Наташа
Могу сказать точно что это не профитроли.В тесто необходимо добавлять соду, что бы тесто поднималось и было воздушным.

Только что попробовала сделать. И без соды все воздушно. Когда заваривала муку, уже хотела выкидывать - получился мучной комок, который непонятно, как "варить". Потом решила, что за 4 яйца не удавиться, смешала их миксером. Получилось здорово. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Break Воскресенье, 26 Апреля 2015 г. 16:10 #

А я делаю такие профитроли с красной икрой и ч-чуть масла, и идет это блюдо как закуска,вместо банальных бутербродов с икрой)))

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 18 Мая 2015 г. 14:40 #

Всё получилось! Очень вкусно. Спасибки за рецепт!

   
цитировать
olga Пятница, 05 Июня 2015 г. 14:39 #

Ольга
Наташа
Могу сказать точно что это не профитроли.В тесто необходимо добавлять соду, что бы тесто поднималось и было воздушным.
Только что попробовала сделать. И без соды все воздушно. Когда заваривала муку, уже хотела выкидывать - получился мучной комок, который непонятно, как "варить". Потом решила, что за 4 яйца не удавиться, смешала их миксером. Получилось здорово. Спасибо за рецепт.

мука . маргарин . яйца. соль. вода - больше ничего не нужно . соду только в пышки а это заварное тесто

   
цитировать
irinka02 Суббота, 06 Июня 2015 г. 05:53 #

Наташа
Могу сказать точно что это не профитроли.В тесто необходимо добавлять соду, что бы тесто поднималось и было воздушным.

очень часто делаю торты и пирожные из заварного теста и никогда не добавляла соду. Тесто без соды поднимается отлично, не встречала рецепты с использованием соды в заварном тесте:)

   
цитировать
Арина Воскресенье, 07 Июня 2015 г. 20:49 #

Как же вкусно!!! Спасибо за рецепт!!! Делаю уже третий раз. Добавляю малину в крем, до утра еще ни разу ничего не осталось))))

   
цитировать
Алена Среда, 24 Февраля 2016 г. 11:18 #

Здравствуйте. Скажите пожалуйста сколько примерно штучек у вас получается? Раньше готовила но не следила сколько их получается. А вот должны прийти гости и боюсь чтоб всем хватило.

   
цитировать
Ирина Четверг, 25 Февраля 2016 г. 02:33 #

Алена
Здравствуйте. Скажите пожалуйста сколько примерно штучек у вас получается? Раньше готовила но не следила сколько их получается. А вот должны прийти гости и боюсь чтоб всем хватило.

Здравствуйте! если честно, я не считала:D ну 2 противня точно получиться))

   
цитировать
Айкерим Понедельник, 14 Марта 2016 г. 14:34 #

Здравствуйте!А стакан муки это 200гр?

   
цитировать
Ирина Вторник, 15 Марта 2016 г. 03:39 #

Айкерим
Здравствуйте!А стакан муки это 200гр?

Здравствуйте! у меня стакан 250 мл, муку не взвешивала)

   
цитировать
Любовь Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 17:17 #

Спасибо, оч вкусно получилось. Первый раз делала.

   
цитировать
Kamilla S Вторник, 29 Ноября 2016 г. 11:52 #

Spasibo za recept,vse polu4ilos,xot kulinar iz menya ne o4en)))

Edinstvennoe,4to ya nemnogo izmenila,eto krem. Na moy vkus on polu4ilsa pritorno sladkim,poetomu ya ego oxladila i dobavila gramm 80 slivo4nogo masla. V itoge krem stal vozdushnee,nejnee i ne pritorniy.

   
цитировать
Ирина Вторник, 29 Ноября 2016 г. 17:34 #

Kamilla S
Spasibo za recept,vse polu4ilos,xot kulinar iz menya ne o4en)))Edinstvennoe,4to ya nemnogo izmenila,eto krem. Na moy vkus on polu4ilsa pritorno sladkim,poetomu ya ego oxladila i dobavila gramm 80 slivo4nogo masla. V itoge krem stal vozdushnee,nejnee i ne pritorniy.
очень рада, что вам понравилось 😌😌😌&#1

   
цитировать
Екатерина Четверг, 01 Декабря 2016 г. 15:57 #

Девчата скажу вам секрет: это заварное тесто. И если у кого то не олучились эти пирожные (не поднялись), значит вы просто не заварили тесто. Когда вода с мукой и маслом стоит на огне, надо подержать их там минуты 3-5 постоянно помешивая, чтобы тесто заварилось. У нас в семье постоянно мама делала торт из заварного теста (Дамские пальчики), сейчас я своим детям делаю, всегда получается. Главное заварить тесто, а дальше количество яиц роли не играет

   
цитировать
Екатерина Среда, 07 Декабря 2016 г. 12:21 #

А обязательно в тесто нужно 4 яйца

   
цитировать
Kamilla S Воскресенье, 11 Декабря 2016 г. 18:59 #

Екатерина
А обязательно в тесто нужно 4 яйца

У меня с 3 замечательно получилось

   
цитировать
Галя Воскресенье, 25 Декабря 2016 г. 23:39 #

Хороший рецепт. Все дуже просто і смачно. Дякую.

P.S.тільки слідуючий раз я зроблю 2 порції крему і не розрізатиму профітрольки а наповнюватиму крем шприцом (мені сподобалось коли крему багато).

   
цитировать
Ветуся Пятница, 17 Февраля 2017 г. 12:49 #

А тесто таким и должно быть густым?

   
цитировать
PrincessPoncik Суббота, 29 Апреля 2017 г. 11:55 #

Крем не получился(

   
цитировать
Ира Пятница, 09 Июня 2017 г. 08:40 #

Крем не получился, жидкий, текучий.

   
цитировать
Викусик Вторник, 21 Ноября 2017 г. 14:57 #

Крем получился::

   
цитировать
Гулбану Среда, 27 Декабря 2017 г. 16:45 #

Спасибо за рецепт! Делала 2 раза по вашему рецепту. В первый раз яиц ушло чуть больше. Но получилось все на ура! И крем просто обалдеть! Спасибо!

   
цитировать
Светлана Пятница, 19 Января 2018 г. 11:16 #

Спасибо за рецепт. Очень вкусные.

   
цитировать
Татьяна Вторник, 15 Мая 2018 г. 13:46 #

Отличный рецепт! Очень быстро готовится! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
марго Четверг, 09 Августа 2018 г. 11:08 #

мне десять и я готовлю их каждую неделю

   
цитировать
Людмила Среда, 23 Октября 2019 г. 10:31 #

Все просто и доступно! Спасибо!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(74)