Оладьи из кабачков и баклажанов

Необходимые продукты.
Кабачок и баклажаны промываем, отрезаем кончики с двух сторон. Если кабачок позднего урожая, снимаем кожуру. У молодого баклажана кожуру можно не очищать (я не очищала и горечи совершенно не было). Если у баклажана много семян, их нужно удалить.

Кабачок натираем на крупной тёрке. Слегка отжимаем от лишнего сока.

Баклажан натираем на крупной тёрке.

Лук очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке.

Соединяем в миске кабачки, баклажаны, лук, яйцо и муку. Добавляем соль, перец и куркуму.

Всё хорошо перемешиваем.

В разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем столовой ложкой оладьи.

Обжариваем оладьи на среднем огне приблизительно по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. По мере необходимости добавляем растительное масло.

Оладьи из кабачков и баклажанов перекладываем на тарелку и подаём к столу при желании с любимым соусом, например со сметаной.

Приятного аппетита!