Суп с копчёной грудинкой, пекинской капустой и зелёным горошком

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Куриную ножку залить 1 л холодной воды в кастрюле объёмом 1,5-2 л. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести воду до кипения. Непосредственно перед моментом закипания снять пену.
Затем уменьшить огонь и варить бульон 25-30 минут.
Готовый бульон процедить и вернуть на огонь. Отварная куриная ножка не понадобится, можно использовать её для приготовления других блюд.

Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.
Чеснок очистить и измельчить ножом.

Грудинку нарезать средними кубиками (1х1 см).

Картофель очистить и нарезать кубиками чуть крупнее, чем грудинку.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Слегка подрумянить грудинку на большом огне (пару минут).

Добавить к грудинке лук и чеснок.

Обжарить на маленьком огне, помешивая, минут 5.

Затем добавить к грудинке с луком и чесноком картофель. Прогреть пару минут, чтобы картофель напитался ароматом копчёного мяса, лука и чеснока. Обжаривать не нужно.

Выложить содержимое сковороды в кипящий бульон. Варить 5 минут.

Тем временем пекинскую капусту тонко нашинковать.

По прошествии 5 минут добавить в бульон с картофелем и грудинкой капусту.

Туда же отправить зелёный горошек.

Варить на огне ниже среднего (чтобы не сильно кипело) 7-10 минут.

Зелень петрушки промыть, мелко нарезать и добавить в суп. Посолить и поперчить.
Перемешать. Накрыть крышкой и дать супу с копчёной грудинкой, пекинской капустой и зелёным горошком настояться 10 минут.

Разлить суп с копчёной грудинкой, пекинской капустой и зелёным горошком по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!