рецепт с фото пошаговый

Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы)

Фото к рецепту: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы)
 2 часа 30 мин (ваши 30 мин)
 Вьюга   30.04.19

Сочная и ароматная буженина из трех видов мяса с орехами, клюквой и зеленью украсит любой праздничный стол, удивит и порадует гостей, насытит любителей мясных закусок. Готовьте обязательно, это совсем не сложно.

Продукты
Свинина (шея) - 1 кг
Говядина - 200 г
Филе куриное - 150 г
Клюква - 30 г
Орехи грецкие - 30 г
Перец чили маринованный - 0,5 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Петрушка свежая - 3-4 веточки
Укроп свежий - 3-4 веточки
*
Для маринада:
Вино красное сухое - 60 мл
Масло оливковое - 60 мл
Орегано - 0,5 ч. ложки
Тмин - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептБуженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы)
Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №1

Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления буженины.
Все виды мяса хорошо вымыть и обсушить.
Говядину и куриное филе предварительно подморозить в морозилке, после чего нарезать тонкими пластинами.
Зелень промыть и обсушить.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №2

Из оливкового масла, красного вина, орегано, тмина, черного перца и соли приготовить маринад.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №3

Отлить 2 столовые ложки винного маринада. В оставшийся маринад выложить кусочки курицы и говядины.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №4

Свиную шею нарезать гармошкой, как на фото.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №5

Обмазать свинину оставленным маринадом.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №6

Мелко нарезать зелень укропа и петрушки.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №7

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №8

Грецкие орехи размять в крупную крошку.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №9

В одной пиале соединить половину нарезанной зелени, клюкву и чеснок.
Это прослойка для куриного филе.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №10

Во второй пиале соединить вторую половину зелени и грецкие орехи. Перец чили мелко нарезать и добавить в пиалу с зеленью и орехами.
Это прослойка для говядины.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №11

Пришла очередь фаршировать свиную "гармошку".
В разрез выложить немного ореховой начинки.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №12

Сверху на ореховую начинку выложить кусочек говядины.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №13

На говядину выложить ещё немного ореховой начинки.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №14

В следующий разрез добавить клюквенную начинку.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №15

Накрыть клюквенную начинку кусочком куриного филе.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №16

На куриное филе выложить ещё немного клюквенной начинки.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №17

Таким образом нафаршировать все разрезы в свинине, чередуя говядину и куриное филе.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №18

Плотно обмотать мясо с начинкой кулинарной нитью.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №19

Выложить мясо в пакет для запекания и отправить в духовку, разогретую до 180-190 градусов, на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №20

Буженина "Мясное ассорти" готова.

Фото приготовления рецепта: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы) - шаг №21

При подаче на стол нарезать буженину порционными ломтиками.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы). Как приготовить Буженина "Мясное ассорти" (из свинины, говядины и курицы)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБуженинаМясные блюдаГовядина Птица Свинина
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для свинины
На праздничный стол
В духовке
Блюда из клюквы Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки
0 спасибо 2 0
Лидия Четверг, 02 Мая 2019 г. 22:24 #

Готовлю дочке на свадьбу. Как увидела этот рецепт то сразу поняла что это произведет фурор на свадебном столе. СПАСИБО!!

   
цитировать
Вьюга Пятница, 03 Мая 2019 г. 07:55 #

Лидия
Готовлю дочке на свадьбу. Как увидела этот рецепт то сразу поняла что это произведет фурор на свадебном столе. СПАСИБО!!

На здоровье! :)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(116)