Домашняя буженина

Что за бред вообще??? Написано, что долго искала рецепт домашней буженины и что специи подводили, а в итоге в ингредиентах даже не указано количество специй!!!

просто анечка вы не умеете готовить))) специи и их количество подбираются индивидуально))

вам пошагово показали принцип приготовления

alex прав, пропорции в специях подбираются по вкусу. Если Вас интересуют пропорции в моем рецепте то все специи смешаны в пропорции 1:1 кроме паприки ее 3 части.

Что за бред вообще??? Написано, что долго искала рецепт домашней буженины и что специи подводили, а в итоге в ингредиентах даже не указано количество специй!!!

Глаза открой! Написано 2 чайные ложки смеси специй!)

Мясо будет сухое

Мясо будет сухое

Я готовила мясо по данному рецепту множество раз, и ни разу оно не получалось сухим.

В духовку ставить в фольге, или достать из нее?

В духовку ставить в фольге, или достать из нее?

В фольге. Если при мариновании выделилось много сока, то после того как достанете из холодильника, лишнюю жидкость слейте а мясо заверните в чистую фольгу.

Мясо будет сухое

Отличный рецепт

попробовала сделать! очень вкусно! спасибо

Спасибо за чудесный рецепт!Только что пробовала!Мясо сочное и вкусное!Ваш рецепт взяла на заметку!

Рецепт супер

Если мяса 1.5 кг., все равно 1,40 запекать или дольше?

Если мяса 1.5 кг., все равно 1,40 запекать или дольше?

Подскажите, мясо духовое, это какая часть свиньи?

шейку берите с жировой прослойкой и маринад без масла надо делать, можно просто аджикой натереть

И зачем в духовке 8 часов? За 2 часа она полностью остынет до комнатной температуры. И что ей делать ещё 6 часов в духовке? Как длительное нахождение в холодной выключенной духовке может повлиять на блюдо?

Евгения,браво)Меня тоже повеселились бред про 8 часов)

Чтобы мясо было не сухое- надо ставить на иглу 73град. по цельсию и духовку либо конвектор на 170

Женюсь)

Подскажите пожалуйста из какой части свинины делается буженина?

Женюсь)

В духовке потом подержать, чтобы выделившийся сок мясо в себя вобрало - будет сочным

шикарный рецепт,все перепробовал,но это ммм...,просто шик! а товарищам как анна советую обратиться в доставку готовой еды

Никогда нет желания чем-то делиться в инете-обо..ут и заморозят Но рецепт-супер, автору респект за терпеливые разъяснительные ответы раздражительным...

Очень вкусненько получилось, специй лично для себя я бы и побольше добавила

Хочу написать, по поводу того, что не открывать духовку сразу после приготовления. Если так сделать, то мясо становится какбуд-то вяленным, и впитывает в себя весь выделивщийся сок по мере остывания духовки. Это очень важное условие. Я обычно не открываю духовку 4 часа, когда готовлю куриное филе.

А в рукаве вместо фольги получится?

А зачем убирать в холодильник на 3 часа? При комнатной температуре мясо быстрее маринуется.

Нет. В рукаве м'ясо будет не сочным а водянистым

И плюс в фольге мясо запекается а в рукаве, тушитьса или варится

Спасибо за рецепт!

Пробовала несколько вариантов приготовления - ваш идеален!

8 часов вне холодильника?потом можно его будет есть то вообще

Душевное спасибо! Очень удачный и простой рецепт нежного и сочного мясца. Действительно, если дать мясу остыть в духовке - великолепный результат!

Решил сделать по вашему рецепту, такого сухого отватратного мяса я еще не ел

Делала все по рецепту, мариновала в холодильнике всю ночь, духовку не открывала. Получилось обычное запечённое мясо, такое же как всегда получается без всякой выдержки в духовке. Никакой срочности, хотя жидкости в фольге осталось много.

Нам рецепт очень понравился, правда, мясо настаивал почти сутки и добавил немного сахара и после выпекания выдерживал 6 часов. Получилось очень вкусно. За рецепт большое спасибо!

Много рецептов пересмотрел, но выбрал почему-то ваш!) Только у меня 2 вопроса! 1) на конвекции так же по времени готовить? 2) какой срок годности будет после 8ч в духовке?

2 ложки специй.. это в общем или каждого наименования?

Что за рецепт такой, ничего не ясно вообще.

Берите примерно всего по чайной ложки, горчицу можно использовать и обычную, 3 часа достаточно для маринования и 8 часов держать не обязательно, должно просто остыть, делать лучше из шеи с прослойками жира так мясо будет сочнее

Приготовила в фольге в мультиварке и оставила на всю ночь- вкусная и сочная! Спасибо за рецептик!

Отличный рецепт, спасибо. Оставила мясо в духовке, жидкость не сливала. Получилось великолепное нежное мясо, просто пальчики оближешь!

Делаю по этому рецепту уже не первый раз со специями на свой вкус перебираю мне и всем нравится спасибо автору!!! Сейчас на ночь поставил мариноваться не шейка карбонад запеку отпишусь а тем кто говорит что не получилось скажу готовить надо с душой

Я конечно не специалист...но готовлю буженину я часов 7 при температуре 90 градусов...предварительно замачиваю кусок мяса в рассоле на ночь...а это по мне просто запечённый кусок

Все по рецепту делала, мясо сырым получилось(((

Так обидно… кусок 600 грамм, небольшой

Бааалин, это у меня таймер на духовке не сработал и она просто не готовила

Спасибо за рецепт! Нашла его среди многих, которые меня всегда чем-то не устраивали, и получилось офигенно! Главное - соблюсти все тонкости, указанные в рецепте, по времени и выполнению действий. Подкупает то, что ничего не надо проверять, прокалывать - просто следить за температурой. И - вуаля! - поутру я вытащила из духовки кусок мяса, который истекал соком и таял во рту! Муж был в восторге! Еще раз спасибо!