рецепт с фото пошаговый

Куриный рулет "Павлиний глаз"

Фото к рецепту: Куриный рулет "Павлиний глаз"
 10 порций по 360 ККал
 4 часа (ваши 1 час)
 Rambutan   29.04.13
54 руб.
   
9 грн.
    за порцию

Праздничный рулет из куриного мяса и фарша, с яйцами и шпинатом. Красиво смотрится куриный рулет в разрезе и нарезке. Отличная закуска на Новый год, к Пасхе, на день рождения.

Продукты (на 10 порций)
Куриное филе - 1-1,2 кг (3 крупных или 4 поменьше)
Куриный фарш - 1 кг
Яйца - 9 шт.
Шпинат свежий - 1 пучок
Лук репчатый - 1 шт.
Хлеб белый (или батон) «вчерашний» - 3 ломтика
Молоко - 100 мл
Масло сливочное – 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приправа для курицы - по вкусу
Зелень для украшения (по желанию) - по вкусу

Запекаем рулет в форме для кекса. В зависимости от величины формы, количество продуктов для куриного рулета с яйцом будет разным. У меня была форма большая. Но и большую форму можно наполнить на 3/4 объема.

Пошаговый фото рецептКуриный рулет "Павлиний глаз"
Фото приготовления рецепта: Куриный рулет "Павлиний глаз" - шаг №1

Как приготовить куриный рулет с яйцом:

Сперва отварим вкрутую 8 яиц, охладим их и почистим.

Вымоем шпинат и оборвем листики. Листья шпината на 1 минуту опустим в кипяток, чтобы обмякли.
Так как нам потом нужны ровные листья, то, чтобы не тратить время на их распрямление, сложите листья стопочкой в шумовку, придавите стопочку листьев ложкой и так опустите в кипяток. Как только листочки обмякнут, выньте шумовку, промойте листья холодной водой и выложите их на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Куриный рулет "Павлиний глаз" - шаг №2

Приготовим обычный фарш, как для куриных котлет. Для этого добавим к куриному фаршу мелко нарезанный лук, хлеб без корочки, размоченный в теплом молоке, яйцо, соль, перец черный молотый и куриную приправу. Хорошо все вымешаем и отобьем. Даже если потом у нас окажется лишний фарш, из него можно приготовить несколько вкусных котлет.

Фото приготовления рецепта: Куриный рулет "Павлиний глаз" - шаг №3

Филе нарежем кусочками и очень тонко отобьем под пищевой пленкой. Посолим и поперчим.

Фото приготовления рецепта: Куриный рулет "Павлиний глаз" - шаг №4

Эта часть для меня оказалась самой трудоемкой. Семь вареных яиц нужно обернуть листиками шпината. Можно хоть в несколько слоев – листики прилипают и хорошо держатся.

Фото приготовления рецепта: Куриный рулет "Павлиний глаз" - шаг №5

А теперь соберем рулет. Форму смажем маслом и выложим в нее куриные отбивные. Несколько штук оставим, чтобы накрыть рулет сверху.

Фото приготовления рецепта: Куриный рулет "Павлиний глаз" - шаг №6

Выложим часть фарша и влажной рукой разровняем его.
На фарш уложим яйца в шпинате.

Фото приготовления рецепта: Куриный рулет "Павлиний глаз" - шаг №7

Сверху яиц опять выкладываем фарш и накрываем все отбивными.
Смазываем рулет маслом. Чтобы рулет не запекся преждевременно, сверху накроем его фольгой.

Ставим форму с рулетом в духовку, разогретую до 180 градусов. Свой почти 2-килограммовый рулет я выпекала 1 час 45 минут. Час с фольгой и еще 45 минут без фольги. Если у вас рулет меньшего размера, то и время запекания соответственно уменьшится.

Фото приготовления рецепта: Куриный рулет "Павлиний глаз" - шаг №8

Готовому рулету даем хорошо остыть. Украшаем куриный рулет тертым вареным яйцом - сначала трем белок, потом желток. Чтобы яйцо лучше пристало к рулету, его можно смазать растопленным маслом. Можете проявить фантазию и украсить куриный рулет с яйцом по своему усмотрению.

Фото приготовления рецепта: Куриный рулет "Павлиний глаз" - шаг №9

Холодный куриный рулет с яйцом хорошо режется тонкими ломтиками с яичным «глазом» посередине.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриный рулет "Павлиний глаз". Как приготовить Куриный рулет "Павлиний глаз"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
Рецепты изделий из тестаРулетРулет куриный
На праздничный стол Новый Год2018 год Собаки
Закуски новогодние
Пасха
В духовке

Блюда из курицыКуриное филе Блюда из молока Блюда из фаршаФарш куриный Блюда из шпината
802 спасибо 10 1
Еленушка Понедельник, 29 Апреля 2013 г. 21:07 #

Красотища!!! Забираю рецепт.

   
цитировать
Белка Среда, 15 Мая 2013 г. 14:32 #

Круто! Тянет на Нобелевскую!

   
цитировать
barbaris09 Суббота, 18 Мая 2013 г. 21:51 #

WellВкуснотища!Very we!

   
цитировать
афет Пятница, 16 Августа 2013 г. 16:40 #
мне очень нравятся почти все ваши рецепты...
   
цитировать
алена Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 07:07 #

а вы попробуйте вместо шпината: помидор пополам, естественно от кожицы очистить,внутрь яйцо-соединяем половинки и о чудо! красота не реальная, да и вкус немного изменился!

   
цитировать
Matreshka Четверг, 28 Ноября 2013 г. 18:54 #

А можно вместо шпината листья салата использовать?

   
цитировать
Молодая хозяйка Воскресенье, 13 Апреля 2014 г. 14:59 #

Ну какая же вы мастерица! Спасибо!

   
цитировать
наташа Пятница, 26 Сентября 2014 г. 10:49 #

Очень красиво и вкусно

   
цитировать
Aisha Вторник, 18 Ноября 2014 г. 14:12 #

Спасибо, обязательно попробую

   
цитировать
Marina Вторник, 21 Ноября 2017 г. 21:51 #

Ответьте пожалуйста, как лучше вынуть рулет из формы, чтобы не испортить его внешний вид.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(97)