рецепт с фото пошаговый

Буженина в рассоле

Фото к рецепту: Буженина в рассоле
 4 порции
 3 часа 20 мин (ваши 10 мин)
 bvlena   21.09.17

Если вы предпочитаете хороший кусок сочного мяса на вашем бутерброде магазинной колбасе, то вам обязательно нужно приготовить буженину в рассоле! Сочно, ароматно и очень вкусно!

Продукты (на 4 порции)
Свинина, мякоть (корейка без кости или другая часть) - 1 кг
*
Для рассола-маринада:
Чеснок - 4-5 зубков
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Перец душистый горошком - 1 ч. л.
Лист лавровый - 2-3 шт.
Перец черный горошком - 1 ч. л.
Орегано сушеный - 1 ч. л.
Соль - 2 ст. л.
Вода - 1 л
*
Для обмазки:
Томатная паста - 2 ст. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Паприка молотая - 2 ст. л.

Пошаговый фото рецептБуженина в рассоле
Фото приготовления рецепта: Буженина в рассоле - шаг №1

Подготавливаем все продукты.

Фото приготовления рецепта: Буженина в рассоле - шаг №2

В небольшую миску выкладываем все специи для маринада.

Фото приготовления рецепта: Буженина в рассоле - шаг №3

Добавляем воду и соль. Хорошо перемешиваем рассол-маринад до полного растворения соли.

Фото приготовления рецепта: Буженина в рассоле - шаг №4

Выкладываем свинину в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Буженина в рассоле - шаг №5

Заливаем мясо приготовленным рассолом. Накрываем пищевой пленкой и отправляем мясо в рассоле на сутки в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Буженина в рассоле - шаг №6

По истечении суток достаем мясо из рассола и насухо промокаем его бумажными полотенцами. Приготовим обмазку: смешиваем оливковое масло, томатную пасту и молотую паприку.

Фото приготовления рецепта: Буженина в рассоле - шаг №7

Обмазываем приготовленной смесью свинину со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Буженина в рассоле - шаг №8

Плотно заворачиваем мясо в фольгу и выкладываем на противень.
Запекаем свинину в духовке при 180-190 градусах 60-70 минут.

Фото приготовления рецепта: Буженина в рассоле - шаг №9

Раскрываем фольгу и отправляем мясо снова в духовку на 15 минут под гриль, чтобы получить румяную корочку.
Готовую буженину достаем из духовки, даем ей полностью остыть.
Такую буженину можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

Фото приготовления рецепта: Буженина в рассоле - шаг №10

Нарезаем буженину кусочками и подаем к столу.
Это очень просто и вкусно. И для бутербродов к завтраку - то что нужно.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Буженина в рассоле. Как приготовить Буженина в рассоле?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБуженинаМясные блюдаСвинина
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для свинины
На праздничный стол
В духовке В фольге
147 спасибо 2 1
ВИКТОР Среда, 18 Марта 2020 г. 21:38 #

Может, и вкусно .. но время, условия запекания - отсутствуют! оценка=0 баллов. рецепт для "профи", а профи и сами знают....

   
цитировать
дмитрий Вторник, 14 Апреля 2020 г. 20:10 #

Если в обмазку добавить 1-2 ст ложки зерен горчицы а после того как раскрыли фольгу натерли сверху цедру (не много) апельсина будет еще вкуснее.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)