Кекс с клюквой, на молоке

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Молоко используйте любой жирности (у меня – 2,5%), комнатной температуры.
Клюква подойдёт свежая или замороженная. Если клюква свежая, промойте её и откиньте на бумажные полотенца. Я использую замороженную – прямо из морозилки.
Коричневый сахар можно заменить обычным.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

В глубокую миску просейте муку (1 ст. ложку с горкой отберите для подготовки клюквы). Всыпьте соль и разрыхлитель. Перемешайте.

В отдельной миске соедините яйцо и коричневый сахар.

Взбейте миксером до пышной светлой массы.

Сливочное масло растопите, немного остудите.
Добавьте тёплое масло к яичной массе. Перемешайте.

Влейте молоко комнатной температуры. Перемешайте.

Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте, чтобы не было комочков.

В пакет всыпьте клюкву и оставленную для её подготовки муку. Пакет прикройте и встряхните, чтобы все ягодки покрылись мукой.

Добавьте клюкву в тесто. Перемешайте лопаткой.

Форму размером 12х30 см смажьте сливочным маслом.
Тесто выложите в форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Спустя время проверьте на готовность деревянной шпажкой – если после прокалывания выпечки шпажка осталась сухой, кекс с клюквой готов. Дайте ему немного остыть в форме. После извлеките на решётку и остудите уже полностью.

Перед подачей щедро посыпьте кекс сахарной пудрой.

Приятного чаепития!