рецепт с фото пошаговый

Профитроли с печенью

Фото к рецепту: Профитроли с печенью
 6 порций
 1 час 10 мин (ваши 50 мин)
 Svetlata   22.02.19

Рецепт профитролей, фаршированных паштетом из свиной печени, который точно порадует любителей вкусных и сытных закусок. Эти маленькие фаршированные булочки с печенью отлично подойдут для завтрака или долгой дороги.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука - 180 г
Масло сливочное - 100 г
Яйца - 3 шт.
Соль - 1/3 ч. ложки
*
Для начинки:
Печень свиная - 400 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептПрофитроли с печенью
Фото приготовления рецепта: Профитроли с печенью - шаг №1

Перед тем как приготовить профитроли с начинкой из печени, подготавливаем все необходимые продукты.
Свиную печень моем, снимаем плёнку. Лук и морковь чистим. Сливочное масло для печёночного паштета (50 г) должно быть очень мягким, поэтому заранее достаём его из холодильника.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с печенью - шаг №2

Печень нарезаем произвольными кусками, ставим вариться в подсоленной воде. Время приготовления - 20 минут, начиная с момента кипения.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с печенью - шаг №3

В кастрюлю наливаем 1 стакан воды, добавляем 100 грамм масла, порезанного кусочками, и щепотку соли. Ставим кастрюлю на огонь, доводим жидкость до кипения. Масло должно полностью растопиться.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с печенью - шаг №4

Снимаем кастрюлю с огня. Сразу же всыпаем всю муку.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с печенью - шаг №5

Активно перемешиваем содержимое кастрюли деревянной ложкой до тех пор, пока заварное тесто не станет очень хорошо отходить от стенок кастрюли. Даём тесту некоторое время остыть до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с печенью - шаг №6

В остывшее заварное тесто по одному вбиваем яйца, каждый раз очень хорошо перемешивая ложкой. Должна получиться однородная вязкая масса.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с печенью - шаг №7

Включаем духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
Кондитерский шприц с произвольной насадкой заполняем тестом.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с печенью - шаг №8

Противень застилаем пищевым пергаментом. Шприцом отсаживаем заготовки-профитроли на пергамент на расстоянии друг от друга примерно 3 см. Выпекаем профитроли в духовке, раскаленной до 180 градусов, 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с печенью - шаг №9

За это время приготовим начинку. Морковь натираем на крупной тёрке. Лук мелко рубим.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с печенью - шаг №10

На среднем огне разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем морковь с луком до мягкости (примерно 5-7 минут).

Фото приготовления рецепта: Профитроли с печенью - шаг №11

Отваренную печень и обжаренные овощи пропускаем через мясорубку. Добавляем кусочек размягчённого сливочного масла (50 грамм), чуть солим. Перемешиваем печеночный паштет до состояния мягкой однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с печенью - шаг №12

Достаём из духовки противень с готовыми профитролями.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с печенью - шаг №13

Заполняем кондитерский шприц печёночным паштетом. Насадка должна быть такая, как на фото. Стержнем насадки протыкаем профитроли и заполняем их начинкой.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с печенью - шаг №14

Если профитроли с начинкой разрезать на две части, то у нас получится вот такая картина.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с печенью - шаг №15

Фаршированные профитроли с печенью выкладываем на блюдо и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Профитроли с печенью. Как приготовить Профитроли с печенью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
Рецепты изделий из тестаБулочки Профитроли На праздничный стол
В духовке
Завтрак Обед
Блюда из печени
14 спасибо 8922 2 0
ЛюсяМила Суббота, 20 Апреля 2019 г. 11:16 #

Удивили такими профитролями с мясом.сладкие наверное все готовили, а такие ну очень необычные.

   
цитировать
Алина Среда, 18 Декабря 2019 г. 13:28 #

Это очень хорошая идея нафаршировать профитроли мясом, удобная получается закуска. Красивые фотографии, автор молодец!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)