Машкичири по-узбекски (каша из маша и риса) - очень сытное, вкусное блюдо. Будучи по сути тем же пловом, машкичири всё же от плова отличается – и технологически, и по вкусу. Основной шарм блюду придаёт маш – мелкие, со спичечную головку, фасолинки зеленого цвета.
Продукты (на 10 порций)
Маш - 200 г
Рис - 180 г
Говядина - 400 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст. л.
Зира молотая - щепотка
Перец красный - по вкусу
Соль - по вкусу
*
Для зажарки:
Масло растительное - 2 ст. л.
Лук репчатый - 2 шт.
Кетчуп - 1 ч. л.
Аджика - 1 ч. л.
Пошаговый фото рецептМашкичири (каша из маша и риса)
Для приготовления машкичири подготовьте необходимые продукты по списку, а также понадобится казан или другая толстостенная чугунная посуда.
За час до приготовления машкичири маш промойте и залейте холодной водой.
Затем добавьте лук, морковь, красный перец и молотую зиру.
Обжарьте все до мягкости.
Всыпьте маш и залейте водой (2 стакана).
Варите под крышкой до тех пор, пока зернышки не набухнут. Я варила с момента закипания полчаса.
Затем добавьте промытый рис, долейте еще воды (1,5 стакана). Посолите.
Готовьте на маленьком огне с момента закипания еще 20 минут. После дайте постоять под крышкой минут 20.
В Узбекистане принято готовый машкичири накладывать на одно большое блюдо и подавать к нему жареный лук с помидорами или томатным соусом.
Для подачи обжарьте нарезанный полукольцами репчатый лук на растительном масле, добавив немного кетчупа и аджики.
Машкичири готов. Приятного аппетита!
Рецепт: Машкичири (каша из маша и риса). Как приготовить Машкичири (каша из маша и риса)?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Рассыпчатый плов с говядиной 
Плов с говядиной 
Плов с говядиной 
Плов из говядины в казане на костре 
Плов по-узбекски 
Настоящий узбекский плов в казане... 
Узбекский плов с курицей 
Ташкентский плов 
Басма 
Казан-кебаб 
Дамлама (домляма) 
Картофельные лепёшки с сыром и... 
Узбекский суп Мастава 
Чашушули 
Картофель по-охотничьи, с... 
Жареная шурпа из говядины 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковное песочное печенье 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Гренки с морковью и варёными яйцами 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой 