рецепт с фото пошаговый

Солянка мясная с грибами

Фото к рецепту: Солянка мясная с грибами
 Rambutan   23.04.14

Как раз после праздников, когда мясные продукты еще остались, но никто их уже не хочет, время варить солянку.

Продукты
Говядина или телятина – до 500 г
Ветчина или ветчинная колбаса – 150 г
Сосиски – 100 г
Куриное мясо – 150 г
Жир (маргарин, сливочное масло) – 50 г
Капуста свежая – 200-250 г
Помидоры – 1-2 шт. (200 г)
Огурцы соленые – 2-3 шт.
Огуречный рассол – 0,5-1 стакан
Маслины – 12-15 шт.
Грибы соленые (грузди или рыжики) – 1 стакан порезанных соломкой
Каперсы – 1 ст. ложка
Лук репчатый – 1 шт.
Сливочное масло – 30 г
Зелень петрушки и укропа – по несколько веточек
Лук зеленый – 2 стебля
Перец черный горошком – 8 шт.
Перец душистый горошком – 3 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль
Перец черный молотый
Лимон - половина

Пошаговый фото рецептСолянка мясная с грибами
Фото приготовления рецепта: Солянка мясная с грибами - шаг №1

Как приготовить солянку мясную с грибами:

Отрежем от мяса 1/3 часть. Эту часть будем жарить. Из остального мяса (можно с косточкой) и 1,5 л воды варим бульон до готовности мяса.
Отдельно варим бульон из курицы. Достаточно взять небольшой окорочок или бедро куриное. Заливаем 1 л воды и варим до готовности курицы. Между бульонами разделяем специи. Когда мясо в бульонах будет готовым, вынем его, а бульоны сольем.

Фото приготовления рецепта: Солянка мясная с грибами - шаг №2

Оставшееся мясо режем небольшими кусочками и обжариваем на жире до румяности. Добавляем в бульон.

Фото приготовления рецепта: Солянка мясная с грибами - шаг №3

Капусту режем мелкими квадратами, грибы – соломкой, помидоры – кубиками. Добавляем в бульон и варим 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Солянка мясная с грибами - шаг №4

На сливочном масле обжариваем мелко порезанный лук. добавляем огурцы, порезанные тонкими ломтиками и половник бульона и припускаем на умеренном огне 10-15 минут. Добавляем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Солянка мясная с грибами - шаг №5

Мясо, ветчину, курицу, сосиски режем небольшими кубиками. Вкидываем в кастрюлю. Варим - 3-5 минут. Добавляем по вкусу огуречный рассол, соль.

Фото приготовления рецепта: Солянка мясная с грибами - шаг №6

В самом конце положим в солянку мясную с грибами маслины и каперсы.

Фото приготовления рецепта: Солянка мясная с грибами - шаг №7

Доведем до кипения и выключим огонь.
Солянка мясная с грибами должна быть достаточно густая.

Фото приготовления рецепта: Солянка мясная с грибами - шаг №8

Посыпаем солянку мясную с грибами зеленью и свежемолотым перцем. Кладем в тарелку ломтик лимона. При желании в солянку мясную с грибами можно добавить сметану.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Солянка мясная с грибами. Как приготовить Солянка мясная с грибами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСолянкаСолянка домашняя Солянка с колбасой Солянка сборная мясная
СупыСуп из говядины Суп с колбасой
Обед
Блюда из грибов Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из курицы Блюда из огурцовОгурцы соленые
85 спасибо 32529 3 2
ikumus Воскресенье, 04 Мая 2014 г. 21:01 #

это похоже на солянку которую готовили в нашей местности испокон веков, большое спасибо за рецепт

   
цитировать
Ульяна Макарова Четверг, 17 Сентября 2015 г. 09:55 #

Мне хотелось бы поделиться своими рецептами. Это возможно?

   
цитировать
RussianFood Четверг, 17 Сентября 2015 г. 13:39 #

Ульяна Макарова
Мне хотелось бы поделиться своими рецептами. Это возможно?
Конечно возможно. И даже очень приветствуется! :) Ульяна, регистрируйтесь, пожалуйста, на сайте, присоединяйтесь к нашим авторам-кулинарам, и, используя форму добавления рецептов, делитесь вкусными идеями с читателями.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)