Куриное филе, запеченное с сыром в томатном соусе

Подготовьте продукты.
Куриное филе промойте и обсушите бумажными полотенцами. Помидоры в собственном соку можно заменить свежими помидорами, предварительно сняв с них кожицу.

Очищенный чеснок мелко нарежьте.
Разогрейте в сковороде оливковое масло и выложите туда чеснок. Жарьте 30 секунд, чтобы масло впитало чесночный аромат, но чеснок при этом не сгорел.

Добавьте в сковороду помидоры, сахарную пудру и орегано. Доведите до кипения и тушите 7-10 минут на слабом огне.

Томатный соус перелейте в форму для запекания, которую можно ставить в духовку. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Каждое куриное филе разрежьте вдоль на две части, у вас получится 4 плоских кусочка.

Накройте каждый кусочек курицы пленкой и отбейте молотком до толщины примерно 1 см.

В широкую тарелку вбейте яйцо, вилкой слегка разболтайте.
Сыр натрите на мелкой тёрке и в другой тарелке соедините с панировочными сухарями, перемешайте. Отложите небольшое количество панировки для посыпки всего блюда, чтобы создать хрустящую корочку.

Каждый кусочек курицы обмакните в яйце, а затем обваляйте в панировке со всех сторон.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте филе по 3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

Обжаренное филе выложите в один слой (или внахлест) на томатный соус.

Сверху разложите ломтики моцареллы, присыпьте оставшейся смесью панировочных сухарей и сыра.

Запекайте курицу с соусом в разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут, пока моцарелла не расплавится, а сухарная смесь не образует хрустящую аппетитную корочку.

Подавайте куриное филе, запеченное с сыром и томатным соусом, горячим. Свежая зелень руколы или базилика освежит внешний вид блюда и добавит средиземноморских ноток.

Приятного аппетита!