Картофельная запеканка с фаршем

Подготавливаем все необходимые продукты.

Картофель очищаем и нарезаем кружочками толщиной примерно 0,4 см.

С помидоров в собственном соку снимаем кожицу. Мякоть помидоров вместе с соком измельчаем блендером.

В свиной фарш добавляем 1/3 ч. ложки соли, 1/5 ч. ложки молотого перца и 2/3 ч. ложки итальянских трав.

Туда же - измельчённые помидоры.

Перемешиваем всё до равномерного распределения ингредиентов.

Включаем духовку для разогрева до 180-190 градусов.
Форму для запекания (размером 18х22 см) смазываем растительным маслом.
На дно формы выкладываем половину картофеля. Солим и перчим (1-2 щепотки).

Сверху на картошку выкладываем фарш.

Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Равномерно распределяем лук поверх фарша. Посыпаем оставшейся смесью трав (1/3 ч. ложки).

Выкладываем оставшийся картофель, солим и перчим (1-2 щепотки).

Накрываем форму фольгой и отправляем заготовку в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку на 30-40 минут, до мягкости.

Для заливки яйца разбиваем в миску. Туда же всыпаем по щепотке соли и молотого перца. Добавляем сметану.

Всё перемешиваем до однородности.

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке, отправляем к остальным ингредиентам.

Хорошо перемешиваем.

Вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу. Если выделилось слишком много сока, можно его осторожно слить с помощью ложки.

Равномерно распределяем заливку по поверхности запеканки.

Возвращаем запеканку в духовку ещё на 15-20 минут, до готовности и зарумянивания (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Картофельная запеканка с фаршем готова. Нарезаем запеканку порционными кусочками и подаём.

Приятного аппетита!