рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде)

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде)
 2 часа 30 мин (ваши 50 мин)
 Yuliya-s   25.11.22

Свёклу можно использовать не только для борщей и салатов, но и как оригинальную начинку для сладких пирожков. Жареные пирожки из дрожжевого теста с яблочно-свекольной начинкой получаются очень аппетитными и мягкими, с ярким вкусом. Пирожки со свёклой и яблоками отлично подойдут для постного меню.

Продукты
Для теста:
Мука – 420 г
Вода тёплая – 230 мл
Масло растительное – 60 мл
Дрожжи сухие – 5 г (1,5 ч. ложки)
Сахар – 20 г
Соль – 5 г (1 ч. ложка без горки)
*
Для начинки:
Свёкла - 250 г
Яблочное пюре - 170 г
или яблоки - 200-240 г
Сахар – 70 г
*
Дополнительно:
Масло растительное рафинированное (для жарки) - 150 мл

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде)
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Я использовала яблочное пюре из домашних заготовок. Можно также использовать готовое пюре из детского питания.
(При желании можно приготовить пюре из свежих яблок. Для этого яблоки очищаем от кожицы и семян, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в небольшом количестве воды около 7 минут, до мягкости. Воду сливаем, яблоки остужаем и пюрируем блендером.)

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №2

Свёклу заливаем водой и отвариваем около 1 часа, до готовности. Затем остужаем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №3

Для теста в миску наливаем тёплую воду (230 мл), всыпаем соль, сахар и дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №4

Всё перемешиваем венчиком, чтобы соль и сахар растворились.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №5

Всыпаем 300 г муки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №6

Начинаем замешивать тесто ложкой, во время замешивания добавляем растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №7

Продолжаем вымешивать тесто руками, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Тесто получается мягкое и эластичное.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №8

Тесто оставляем в миске, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 40-60 минут для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №9

Остывшую свёклу очищаем и натираем на крупной тёрке. Отжимаем, удаляя лишний сок, отправляем в миску.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №10

К свёкле добавляем яблочное пюре и всыпаем сахар.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №11

Всё перемешиваем – начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №12

Затем начинку кладём в сито и оставляем на 10-15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Можно немного придавить начинку столовой ложкой. При формировании пирожков начинку лучше так и оставить в сите, чтобы жидкость стекала.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №13

Подошедшее тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность, слегка обминаем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №14

Тесто делим на 10 кусочков. Каждый кусочек у меня получился весом 70 г. Из кусочков формируем шарики.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №15

Раскатываем шарик в лепёшку толщиной около 4 мм.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №16

На лепёшку выкладываем часть начинки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №17

Соединяем края лепёшки над начинкой, формируя продолговатый пирожок, хорошо скрепляем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №18

Немного подгибаем внутрь два краешка шва.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №19

Переворачиваем на шов и осторожно слегка прижимаем пирожок, чтобы он приобрёл более плоскую форму.
Так формируем все пирожки из оставшегося теста и начинки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №20

В сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Масло должно покрывать пирожки
до половины. Выкладываем пирожки швом вниз на сковороду.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №21

Обжариваем пирожки на огне ниже среднего с каждой стороны примерно по 3 минуты, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №22

Готовые пирожки перекладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №23

Пирожки со свёклой и яблоками готовы.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №24

Приятного аппетита!

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде) - шаг №25

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде). Как приготовить Дрожжевые пирожки со свёклой и яблоками (на сковороде)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с яблоками
ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирожков
Пост
В духовке
Блюда из свеклы Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
16 спасибо 6146 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)