рецепт с фото пошаговый

Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили

Фото к рецепту: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили
 1 час (ваши 20 мин)

Баклажанные зразы с печёным перцем — необычный способ подачи знакомых вкусов. В зразах угадывается вкус баклажанной икры и закусок из перца. Запечённые баклажаны станут подобием фарша, а запечённый перец вместе с чили и чесноком — начинкой. Формуем зразы, панируем в муке и обжариваем на сковороде до аппетитной румяности.

Продукты
Баклажаны - 440 г (2 шт.)
Перец болгарский - 165 г (1 шт.)
Перец чили свежий - 8 г (1 шт.)
Чеснок - 8 г (1 зубчик)
Сыр сулугуни или твёрдый - 70 г
Панировочные сухари - 38 г (3-4 ст. ложки)
Яйцо - 1 шт.
Масло оливковое - 5 ст. ложек
Мука (для панировки) - 30 г (3 ст. ложки)
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептБаклажановые зразы с запечённым перцем и чили
Фото приготовления рецепта: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили - шаг №2

Баклажаны и перец выкладываем на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили - шаг №3

Готовые овощи накрываем фольгой и оставляем для остывания, чтобы они ещё немного размягчились.

Фото приготовления рецепта: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили - шаг №4

Остывший перец очищаем от семян и плодоножки и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили - шаг №5

Чеснок и острый перец очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
(У меня перец чили был умеренно пикантным, поэтому я использовала целый стручок. Ориентируйтесь на остроту вашего перца и свои предпочтения.)

Фото приготовления рецепта: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили - шаг №6

Нарезанный запечённый перец смешиваем с чесноком, перцем чили, 1 ст. ложкой оливкового масла и солью по вкусу. Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили - шаг №7

Баклажаны нарезаем крупными кусками, выкладываем в блендер и измельчаем в пюре.

Фото приготовления рецепта: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили - шаг №8

Сыр нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили - шаг №9

К баклажановому пюре добавляем яйцо, панировочные сухари и сыр, немного солим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили - шаг №10

Вымешиваем баклажановую массу до однородности.

Фото приготовления рецепта: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили - шаг №11

Смачиваем руки водой. Из порции баклажанового "фарша" формируем на руке лепёшку. В центр лепёшки выкладываем начинку из перца и чеснока. Плотно закрываем начинку новой порцией баклажановой массы. Формируем котлету.

Фото приготовления рецепта: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили - шаг №12

Так поступаем со всей баклажановой массой и начинкой.
Из данного количества продуктов у меня получилось 8 котлет.

Фото приготовления рецепта: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили - шаг №13

Разогреваем сковороду с 1 ст. ложкой оливкового масла.
Обваливаем зразы в муке и выкладываем на сковороду. Обжариваем зразы на огне чуть ниже среднего 8-10 минут, до румяности.
(Оставшееся оливковое масло – 4 ст. ложки – вливаем в несколько заходов в процессе жарки.)

Фото приготовления рецепта: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили - шаг №14

Аккуратно переворачиваем зразы на другую сторону и обжариваем ещё 5-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили - шаг №15

Выкладываем готовые зразы на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Баклажанные зразы с печёным перцем и чили готовы.

Фото приготовления рецепта: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили - шаг №16

При желании можно приготовить соус для подачи.
Укроп мелко нарезаем и смешиваем со сметаной. Солим. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили - шаг №17

Подаём готовые зразы в горячем виде со сметанным соусом.

Фото приготовления рецепта: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили - шаг №18

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили. Как приготовить Баклажановые зразы с запечённым перцем и чили?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗразыКотлетыОвощные котлеты Овощные
В духовке
Обед Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные
Блюда из перцаПерец запеченный Блюда из сыра
3 спасибо 444 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)