рецепт с фото пошаговый

Хинкали с курицей

Фото к рецепту: Хинкали с курицей
 5 порций
 45 мин (ваши 25 мин)
 Yuliya-s   22.06.22

Куриный фарш — не совсем традиционная, но очень удачная начинка для хинкали. Хинкали с куриным мясом получаются очень вкусными, нежными, сочными и более лёгкими. Добавление пряностей придаёт хинкали с курицей аппетитный аромат и остринку.

Продукты (на 5 порций)
Для теста:
Мука - 400 г (3 стакана объёмом 200 мл)
Вода (тёплая) - 200 мл
Соль - 1 ч. ложка с горкой
*
Для фарша:
Фарш куриный - 500 г
Лук репчатый - 120 г
Вода (холодная) - 100 мл
Перец красный острый молотый - 1/3 ч. ложки или по вкусу
Уцхо-сунели - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептХинкали с курицей
Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №2

В миску просеиваем муку, всыпаем соль.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №3

Затем вливаем 200 мл воды комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №4

Начинаем замешивать тесто.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №5

Тесто должно получиться довольно плотным. Тесто заворачиваем в плёнку и оставляем на 15-20 минут при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №6

В миску выкладываем куриный фарш.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №7

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Лук добавляем к фаршу.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №8

Также всыпаем соль, острый перец и уцхо-сунели.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №9

Также вливаем 100 мл холодной воды.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №10

Всё перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №11

Тесто за это время станет более однородным и эластичным. Обминаем тесто ещё немного.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №12

Затем делим тесто на 2 одинаковых части.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №13

Каждую часть скатываем в жгут.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №14

И делим жгут на 9 одинаковых частей. Всего получается 18 штук хинкали.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №15

Из каждой части, стянув края в середину, формируем шарик. Шарики теста накрываем плёнкой, чтобы не подсыхали, пока работаем с одним кусочком теста.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №16

Раскатываем каждый шарик в очень тонкий пласт толщиной около 1 мм.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №17

В середину пласта кладём часть начинки. Начинки не должно быть слишком мало.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №18

Приподнимаем тесто вверх и собираем в гармошку, накладывая одну складку на другую и каждый раз прижимая.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №19

Верхушку аккуратно, но тщательно скрепляем пальцами, если хвостик получился слишком длинный, можно подровнять ножом — срезать излишки.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №20

Так формируем все хинкали.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №21

В кастрюле доводим до закипания большое количество воды. Осторожно опускаем хинкали в кипящую воду.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №22

После повторного закипания варим на маленьком огне 6-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №23

Готовые хинкали с курицей аккуратно вынимаем из кастрюли шумовкой, раскладываем по порциям и подаём.

Фото приготовления рецепта: Хинкали с курицей - шаг №24

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хинкали с курицей. Как приготовить Хинкали с курицей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты изделий из тестаМанты Хинкали Грузинская кухня
Обед Ужин
Блюда из курицы Блюда из фаршаФарш куриный

Тема › Курица - любовь моя

6 спасибо 1372 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)